吉林工程技术师范学院生物与食品工程学院
- 作品数：59 被引量：292H指数：10
- 相关作者：陈长武陈立阁韩天龙刘晓秋孙学伟更多>>
- 相关机构：吉林农业大学食品工程学院长春工业大学化学与生命科学学院东北电力大学应用技术学院更多>>
- 发文基金：吉林省科技厅资助项目吉林省教育厅“十一五”科学技术研究项目国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学化学工程医药卫生更多>>
- 肉豆蔻酸抑制猪链球菌细胞溶素活性及分子机制研究被引量：1
- 2023年
- 为研究肉豆蔻酸对猪链球菌细胞溶素生物活性抑制作用及相互作用机制,本文开展了成孔活性试验、寡聚化试验、分子对接、分子动力学模拟、抗菌活性试验和乳酸脱氢酶活性试验。结果表明,肉豆蔻酸浓度为16μg/mL时显著降低了细胞溶素寡聚体的形成量,进而抑制了细胞溶素的成孔活性,血红素释放量是对照组的8.88%,抑制率达到91.12%。分子对接和分子动力学模拟结果表明肉豆蔻酸结合到细胞溶素的第一、二和三级结构域的交界处,且82Asn、83Asn、84Ser、87Ile、88Ala、90Ile、193Phe、194Gly、275Phe、372Ile、373Leu、374Ser贡献了较大结合能,在细胞溶素和肉豆蔻酸的结合过程中发挥了关键作用。无抗猪链球菌活性的肉豆蔻酸(最低抑菌浓度128μg/mL)浓度为16μg/mL时细胞溶素处理组和猪链球菌处理组乳酸脱氢酶释放量是对照组的67.84%和45.72%,表明肉豆蔻酸可显著缓解细胞溶素和猪链球菌介导的细胞毒性作用。以上研究结果表明:肉豆蔻酸通过与细胞溶素结合,影响了其寡聚体的形成,抑制了其成孔活性,在无抗菌活性的前提下显著缓解了细胞溶素和猪链球菌引发的细胞毒性作用,未来有望开发为抗猪链球菌感染药物。
- 王贵珍刘洪涛杨秀柏姜雨晴杨丽丽邱家章
- 关键词：分子模拟细胞毒性
- 苍耳子风湿药酒的研制与检测被引量：3
- 2007年
- 实验确定了回流提取法为苍耳子药酒生产的最佳工艺,建立苍耳子风湿药酒的质量标准,利用高效液相色谱法检测苍耳子有效成分绿原酸。绿原酸进样量在0.315～1.575μg范围内呈良好的线性关系,回归方程为Y=1857900X+7575.80,r=0.999985(n=5),平均加样回收率为99.22%,RSD值为1.38%(n=6)。结果表明本方法简便、快速、灵敏、准确、重复性好,可以控制苍耳子风湿药酒的质量。
- 戚颖欣曹柏营寇莹昌友权
- 关键词：苍耳子高效液相色谱
- 高效液相色谱法测定果冻中的合成色素被引量：33
- 2007年
- 目的:建立果冻中人工合成色素测定的高效液相色谱法。方法:采用C18色谱柱,以乙腈和乙酸铵为流动相,梯度洗脱,流速为1.0ml/min,检测波长为254nm和300nm,柱温25℃,在此色谱条件下进行检测。结果:该方法各组分检出限为0.07～0.16mg/kg,线性范围为1.0～50.0mg/L,加标回收率为98.5%～100.6%。结论:该方法操作简便,准确,快速,提高了样品检出灵敏度,能够同时检测6种合成色素的含量。
- 陈艳刘思洁李皓
- 关键词：果冻色谱法液相合成色素
- 高纤维玉米酸奶生产工艺研究被引量：4
- 2009年
- 采用发酵工程技术生产高纤维玉米酸奶,通过正交试验筛选出最佳工艺条件。当玉米汁与牛奶比为1:1(V/V),玉米膳食纤维加入量10%,发酵时间6h,发酵剂加入量4%时,所制得的高纤维玉米酸奶口感细腻,组织状态均匀,玉米香气淡雅,风味独特。
- 张雁凌王大为
- 关键词：膳食纤维玉米酸奶
- 多年生藤本豆蛋白对小鼠免疫功能的影响被引量：9
- 2007年
- 目的:研究多年生藤本豆蛋白对小鼠免疫功能的影响。方法测定多年生藤本豆蛋白对小鼠淋巴细胞增殖、巨噬细胞吞噬活力及溶血素生成的影响。结果:多年生藤本豆蛋白明显增强B淋巴细胞和T淋巴细胞的增殖,促进小鼠巨噬细胞的吞噬活力和溶血素抗体生成。结论:多年生藤本豆蛋白明显增强小鼠的细胞免疫和体液免疫功能。
- 郑鸿雁昌友权孙秀娥曹柏营孙树欣
- 关键词：免疫功能小鼠
- 致蚕蛹蛋白变质菌种的筛选及鉴定
- 2007年
- 通过物理、化学、生理生化实验等微生物学实验研究致蚕蛹蛋白变质细菌并对其进行鉴定,旨在为继续探索有关蚕蛹蛋白防腐保鲜等问题的研究提供基础实验数据资料。
- 刘娇金明晓薛冬桦
- 关键词：蚕蛹蛋白菌种筛选
- 人参花苹果汁保健饮料的研制被引量：2
- 2008年
- 利用人参花丰富的营养和保健价值。通过去苦技术对人参花提取液进行处理,使人参花微苦的口味和独特的气味得到保持和改良。同时配以苹果汁和木糖醇,通过正交试验确定最佳配比,研制成良好风味且营养丰富的保健饮料。
- 任保国高秀娥陈长武
- 关键词：苹果汁木糖醇去苦保健饮料
- 方向和位置对S160功能影响的研究
- 2008年
- 研究抑制序列S160对基因表达的影响。首先将hKv4.3基因5非翻译区的一段序列(+2^+160,S160)以不同的方向和位置克隆到报告质粒pβ-gal-promoter vector中,瞬时表达,之后进行β-galactosidase相对活性分析。结果表明S160对基因表达具有强烈的抑制作用,且抑制序列S160的抑制功能具有位置特异性,没有方向特异性。
- 李皓
- 海带膳食纤维的提纯及其功能活化被引量：7
- 2009年
- 本文对海带膳食纤维的提纯、脱腥和功能活化条件进行了研究。首先采用纤维素酶(添加量为为100U/g)和蛋白酶(添加量为2000U/g)酶解1h提纯海带的膳食纤维,然后在30℃下酵母发酵0.5h或2%花茶煮沸30min处理脱腥处理,最后用0.5%NaCl对膳食纤维中的钙进行置换20min。提纯活化后的海带膳食纤维的干基含量达到为70%以上,钙含量为6%左右,膨胀力大于160mL/g,持水力大于3000%。
- 任保国王陆玲孙洪张培刚
- 关键词：海带膳食纤维提纯膨胀力持水力
- SOD酸豆奶的研制被引量：1
- 2008年
- 研究不同豆奶配比条件下酸奶的品质和口感。采用正交实验,选择出最佳实验方案来制作SOD型酸豆奶。发酵后加入SOD,可使酸奶中的SOD保持最大的活性。
- 张雁凌
- 关键词：超氧化物歧化酶酸豆奶大豆
