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江西省科技支撑计划项目(2009BGA02800)

作品数：8 被引量：60H指数：5
相关作者：吴生文张志刚辛秀明陈飞李旭晖更多>>
相关机构：四特酒有限责任公司南昌大学更多>>
发文基金：江西省科技支撑计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>

领域

  • 12个轻工技术与工...
  • 4个化学工程
  • 4个理学
  • 3个生物学
  • 2个石油与天然气...
  • 2个医药卫生
  • 1个经济管理
  • 1个建筑科学
  • 1个环境科学与工...
  • 1个农业科学
  • 1个一般工业技术

主题

  • 12个风味
  • 10个白酒
  • 9个特香型
  • 9个香型
  • 9个发酵
  • 8个特香型白酒
  • 8个香型白酒
  • 8个大曲
  • 7个特型酒
  • 7个酿造
  • 7个窖泥
  • 5个淀粉
  • 5个蒸馏
  • 4个蛋白
  • 4个液相色谱
  • 3个蛋白酶
  • 3个蛋白酶活力
  • 3个稻壳
  • 3个低度白酒
  • 3个电导

机构

  • 11个四特酒有限责...
  • 2个南昌大学
  • 1个华南理工大学

资助

  • 12个江西省科技支...
  • 3个国家自然科学...
  • 3个江西省科技厅...
  • 2个江西省自然科...
  • 2个江西省教育厅...
  • 1个江西省科技攻...
  • 1个浙江省科技攻...
  • 1个引进国际先进...
  • 1个江西省教育厅...
  • 1个国家级大学生...
  • 1个国家质检总局...
  • 1个江西省教育厅...
  • 1个江西省科技厅...
  • 1个江西省科技厅...

传媒

  • 10个酿酒科技
  • 9个中国酿造
  • 6个酿酒
  • 5个食品工业科技
  • 4个中国食品添加...
  • 3个食品与发酵工...
  • 2个饮料工业
  • 1个南昌大学学报...
  • 1个食品科学
  • 1个安徽农业科学
  • 1个食品科技
  • 1个食品与机械
  • 1个中国油脂
  • 1个中国粮油学报
  • 1个四川食品与发...
  • 1个江西食品工业
  • 1个酒．饮料技术...
  • 1个中国食品学报
  • 1个现代食品科技
  • 1个河南工业大学...

地区

  • 2个江西省
共 12 条 记 录，以下是 1-10
吴生文
供职机构：四特酒有限责任公司
研究主题：特香型 特香型白酒 大曲 风味 基酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张志刚
供职机构：四特酒有限责任公司
研究主题：大曲 风味物质 固态发酵 蛋白酶 白酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈飞
供职机构：四特酒有限责任公司
研究主题：发酵性 可溶性糖 酒糟 淀粉含量 特香型
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
辛秀明
供职机构：南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：特型酒 丙酸菌 风味 降乳 风味物质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
余伟民
供职机构：四特酒有限责任公司
研究主题：特香型 风味 特香型白酒 白酒风味 不锈钢
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邓丹雯
供职机构：南昌大学
研究主题：生乳 超临界CO2萃取 掺杂 抗性淀粉 樟树籽油
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李旭晖
供职机构：四特酒有限责任公司
研究主题：风味物质 固态发酵 大曲酒生产 大曲 微生物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
章肇敏
供职机构：四特酒有限责任公司
研究主题：特香型白酒 特香型 大曲 白酒风味 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
熊秋萍
供职机构：四特酒有限责任公司
研究主题：特香型 特香型白酒 白酒 风味 主成分分析
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐小明
供职机构：四特酒有限责任公司
研究主题：特香型 特香型白酒 窖泥 大曲 四特
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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共2页<12>
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