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江苏省科技支撑计划项目(BE2011383)

作品数：21 被引量：153H指数：7
相关作者：顾瑞霞黄玉军陈霞徐寅郭飞翔更多>>
相关机构：扬州大学更多>>
发文基金：江苏省科技支撑计划项目江苏省高校自然科学研究项目江苏高校优势学科建设工程资助项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程农业科学更多>>

领域

  • 18个轻工技术与工...
  • 10个生物学
  • 9个农业科学
  • 7个医药卫生
  • 5个经济管理
  • 4个化学工程
  • 4个文化科学
  • 3个自动化与计算...
  • 1个语言文字
  • 1个理学

主题

  • 13个乳酸
  • 13个乳酸菌
  • 13个发酵
  • 12个活性
  • 10个抗氧化
  • 9个乳杆菌
  • 8个蛋白质
  • 8个豆乳
  • 8个人源
  • 7个蛋白
  • 7个应激
  • 6个抑菌
  • 5个代谢
  • 5个胆固醇
  • 5个蛋白质含量
  • 5个抑制率
  • 5个益生菌
  • 5个鹰嘴
  • 5个营养型
  • 5个脂肪

机构

  • 19个扬州大学
  • 3个江苏农学院
  • 2个南京农业大学
  • 2个石家庄三鹿集...
  • 1个东北农业大学
  • 1个哈尔滨商业大...
  • 1个江苏农牧科技...
  • 1个无锡轻工大学

资助

  • 19个江苏省科技支...
  • 17个江苏高校优势...
  • 15个江苏省高校自...
  • 14个江苏高校优势...
  • 13个国家科技支撑...
  • 13个国家教育部博...
  • 8个国家高技术研...
  • 8个国家自然科学...
  • 7个江苏省自然科...
  • 6个“十一五”国...
  • 5个江苏省科技计...
  • 5个江苏省普通高...
  • 4个江苏省科技攻...
  • 3个国家科技重大...
  • 3个江苏省高校科...
  • 3个扬州市科技攻...
  • 2个国家科技攻关...
  • 2个江苏省农业三...
  • 2个国家杰出青年...
  • 2个长江学者和创...

传媒

  • 10个扬州大学学报...
  • 9个食品与发酵工...
  • 8个中国乳品工业
  • 8个乳业科学与技...
  • 8个食品研究与开...
  • 7个食品工业科技
  • 7个食品科学
  • 7个食品科技
  • 7个现代食品科技
  • 6个食品与机械
  • 4个中国微生态学...
  • 4个中国调味品
  • 4个科技视界
  • 4个美食研究
  • 3个中国酿造
  • 3个微生物学报
  • 3个中国家禽
  • 3个中国奶牛
  • 3个扬州大学烹饪...
  • 2个粮油食品科技

地区

  • 19个江苏省
共 19 条 记 录，以下是 1-10
顾瑞霞
供职机构：扬州大学食品科学与工程学院
研究主题：乳酸菌 发酵乳 益生菌 酸奶 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄玉军
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：乳酸菌 抗氧化 降胆固醇 人源 发酵豆乳
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐寅
供职机构：扬州大学食品科学与工程学院
研究主题：乳酸菌 发酵豆乳 臭豆腐 风味成分 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈霞
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：电导率 乳酸菌 面团 风味 扬州包子
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭飞翔
供职机构：扬州大学食品科学与工程学院
研究主题：乳酸菌 发酵乳 黑米 长寿人群 胆固醇
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
鲁茂林
供职机构：扬州大学食品科学与工程学院
研究主题：乳酸菌 辐照 体外抗氧化 风味成分 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘冬
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：乳酸菌 抗氧化 氧化应激 抗氧化剂 自由基
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
韩青青
供职机构：扬州大学食品科学与工程学院
研究主题：发酵乳 黑米 活性研究 抗氧化 体外抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈大卫
供职机构：扬州大学食品科学与工程学院
研究主题：发酵乳 乳品 乳杆菌 乳酸菌 教学模式
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孟茜
供职机构：扬州大学食品科学与工程学院
研究主题：营养 鹰嘴豆 蛋白质 生物资源 脂肪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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