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“十五”国家科技攻关计划(2001BA501A04)

作品数：23 被引量：175H指数：8
相关作者：王金水周惠明朱科学王艳王玲玲更多>>
相关机构：江南大学河南工业大学华南理工大学更多>>
发文基金：国家科技重大专项河南省高校青年骨干教师资助项目国家教育部博士点基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学更多>>

领域

  • 31个轻工技术与工...
  • 21个农业科学
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  • 5个政治法律
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  • 3个电子电信
  • 3个电气工程
  • 3个自然科学总论
  • 2个矿业工程
  • 2个金属学及工艺

主题

  • 22个酶解
  • 21个活性
  • 19个乳化
  • 19个食品
  • 19个抗氧化
  • 17个风味
  • 17个改性
  • 16个蛋白
  • 16个乳化性
  • 16个面筋
  • 15个响应面
  • 14个色谱
  • 14个谷朊粉
  • 13个蛋白酶解
  • 13个面筋蛋白
  • 12个蛋白质
  • 12个调味
  • 12个小麦面筋
  • 12个小麦面筋蛋白
  • 9个代谢

机构

  • 11个河南工业大学
  • 10个江南大学
  • 5个郑州工程学院
  • 4个无锡轻工大学
  • 3个华南理工大学
  • 3个河南科技学院
  • 2个山东农业大学
  • 2个中华人民共和...
  • 2个中国粮油学会
  • 2个中华全国供销...
  • 2个无锡轻工业学...
  • 1个福州大学
  • 1个广西大学
  • 1个河南省农业科...
  • 1个湖南工业大学
  • 1个漯河职业技术...
  • 1个南昌大学
  • 1个南京理工大学
  • 1个南京农业大学
  • 1个西北农林科技...

资助

  • 32个国家科技重大...
  • 14个河南省高校青...
  • 12个国家自然科学...
  • 11个国家高技术研...
  • 11个国家科技支撑...
  • 10个国家教育部博...
  • 9个江苏省自然科...
  • 9个中国博士后科...
  • 7个“十一五”国...
  • 7个教育部“新世...
  • 7个中央高校基本...
  • 6个江苏省科技支...
  • 5个河南省教育厅...
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  • 4个中央级公益性...
  • 4个博士科研启动...
  • 4个公益性行业(...
  • 4个公益性行业科...

传媒

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  • 8个无锡轻工大学...
  • 7个农业工程学报
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地区

  • 17个河南省
  • 11个江苏省
  • 2个山东省
  • 1个浙江省
  • 1个广东省
共 32 条 记 录，以下是 1-10
王金水
供职机构：河南工业大学生物工程学院
研究主题：小麦 小麦面筋蛋白 面团 蛋白质 谷朊粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周惠明
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：面条 小麦胚芽 小麦面筋蛋白 小麦面筋 功能性质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱科学
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：菠萝蜜 小麦胚芽 多糖 生鲜面 荞麦
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王玲玲
供职机构：河南工业大学
研究主题：小麦面筋蛋白 谷朊粉 机械性能 可食性膜 通透性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李振华
供职机构：河南工业大学
研究主题：小麦面筋蛋白 可食性膜 谷朊粉 增塑剂 机械性能
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王艳
供职机构：河南工业大学化学化工学院
研究主题：小麦面筋蛋白 植物油脂 谷朊粉 机械性能 可食性膜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
姚惠源
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：米糠 大米蛋白 大米 脂质体 苦瓜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
单良
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：反式脂肪酸 麦胚凝集素 稳定性 分子蒸馏 煎炸油
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙晓宏
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：反胶束 小麦胚芽蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘进玺
供职机构：河南省农业科学院
研究主题：消解动态 春雷霉素 卡拉胶 质谱法测定 土壤
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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