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广东省教育部产学研结合项目(2007B090400030)

作品数：3 被引量：20H指数：2
相关作者：郭善广蒋爱民周佺符小燕何瑞琪更多>>
相关机构：华南农业大学更多>>
发文基金：广东省教育部产学研结合项目“十一五”国家科技支撑计划广东省国际科技合作项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

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主题

  • 9个凝胶特性
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机构

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  • 1个河南职业技术...
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资助

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传媒

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  • 2个肉类工业
  • 1个职业与健康

地区

  • 11个广东省
  • 1个河南省
共 12 条 记 录，以下是 1-10
郭善广
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：广式腊肠 超高压处理 抗氧化活性 冰鲜鸡 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蒋爱民
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：广式腊肠 抗氧化 超高压处理 豆豉 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周佺
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：仙草 盐溶蛋白 热诱导凝胶 提取物 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
谢敏
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：储藏性 挥发性盐基氮 硫代巴比妥酸值 仙人草 低温蒸煮
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何瑞琪
供职机构：华南农业大学
研究主题：冰鲜鸡 保鲜 食品卫生 微生物 污染
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
叶慧兰
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：氨基态氮 菌种 霉菌 豆豉 前发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
万芝力
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：盐溶蛋白 热诱导凝胶 肌肉蛋白 仙草 牛肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
游楚镇
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：杏鲍菇 干制 储藏性 挥发性盐基氮 硫代巴比妥酸值
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张献伟
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：蛋清 碱处理 凝胶 无铅皮蛋 功能特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
栗俊广
供职机构：郑州轻工业学院
研究主题：猪肉 凝胶特性 仙草 保水性 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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