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国家自然科学基金(31071566)

作品数：21 被引量：232H指数：9
相关作者：李洪军贺稚非陈康项怡邓泽丽更多>>
相关机构：西南大学重庆市农产品加工技术重点实验室西南科技大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金公益性行业(农业)科研专项国家兔产业技术体系建设项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程经济管理更多>>

领域

  • 24个轻工技术与工...
  • 13个农业科学
  • 10个经济管理
  • 9个文化科学
  • 8个化学工程
  • 7个生物学
  • 7个理学
  • 6个医药卫生
  • 5个一般工业技术
  • 4个自动化与计算...
  • 4个环境科学与工...
  • 2个历史地理
  • 1个天文地球
  • 1个金属学及工艺
  • 1个电子电信
  • 1个建筑科学
  • 1个政治法律
  • 1个艺术

主题

  • 17个食品
  • 16个响应面
  • 15个营养
  • 15个兔肉
  • 14个脂肪酸
  • 14个风味
  • 13个色谱
  • 13个相色谱
  • 13个固相微萃取
  • 11个顶空
  • 11个气相色谱
  • 10个肉品
  • 10个食用品
  • 10个食用品质
  • 9个顶空固相微萃...
  • 9个动物
  • 8个饮料
  • 8个乳杆菌
  • 7个营养成分
  • 6个山楂

机构

  • 24个西南大学
  • 5个西南农业大学
  • 2个西南科技大学
  • 2个重庆市农产品...
  • 1个长江师范学院
  • 1个成都大学
  • 1个四川大学
  • 1个西北农林科技...
  • 1个重庆三峡学院
  • 1个中国农业科学...
  • 1个中国农业科学...

资助

  • 24个国家自然科学...
  • 21个公益性行业(...
  • 16个国家兔产业技...
  • 9个“十一五”国...
  • 9个博士科研启动...
  • 8个四川省科技支...
  • 8个国家现代农业...
  • 5个国家科技支撑...
  • 5个国家重点基础...
  • 5个中央高校基本...
  • 5个重庆市高等教...
  • 5个重庆市科技攻...
  • 5个重庆市自然科...
  • 4个国家高技术研...
  • 4个中央级公益性...
  • 4个国家级大学生...
  • 3个中国博士后科...
  • 3个重庆市科委基...
  • 3个科技部三峡移...
  • 3个辽宁省自然科...

传媒

  • 22个食品科学
  • 21个食品工业科技
  • 12个西南大学学报...
  • 10个食品与发酵工...
  • 10个肉类研究
  • 8个肉类工业
  • 7个中国农业科学
  • 7个食品科技
  • 7个食品研究与开...
  • 7个2011年中...
  • 7个第七届中国肉...
  • 6个食品与机械
  • 6个包装工程
  • 6个中国食品学报
  • 5个中国养兔
  • 5个粮食与油脂
  • 4个农业工程学报
  • 4个安徽农业科学
  • 4个食品工业
  • 4个西南农业大学...

地区

  • 22个重庆市
  • 2个四川省
共 24 条 记 录，以下是 1-10
李洪军
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 肉制品 腌制 嫩化 腊肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贺稚非
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 微生物 肉制品 发酵 食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈康
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：金银花 绿原酸 凉茶 响应面分析法 响应面法优化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邓泽丽
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：红葡萄酒 花色苷 山楂 发酵工艺 植物乳杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
项怡
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：甲鱼 感官品质 鸡汤 燕麦麸皮 挂面
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄业传
供职机构：西南科技大学生命科学与工程学院
研究主题：猪肉 脂肪酸组成 腊肉 脂肪氧化 软包装
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
秦刚
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：固相微萃取 偏最小二乘回归 同时蒸馏萃取 香气成分 挥发性成分
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
尚永彪
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：肌原纤维蛋白 兔肉 肌原纤维 功能特性 鸡肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐明悦
供职机构：西南大学
研究主题：兔肉 可食膜 食用品质 甲鱼 壳聚糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
余力
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 鸡汤 甲鱼 气相色谱-质谱联用 挥发性风味物质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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