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国家自然科学基金(31071599)

作品数：15 被引量：148H指数：9
相关作者：阚建全罗凯黄秀芳朱琳胡江更多>>
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发文基金：国家自然科学基金重庆市科技攻关计划中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
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领域

  • 21个轻工技术与工...
  • 14个农业科学
  • 9个文化科学
  • 8个化学工程
  • 7个医药卫生
  • 7个理学
  • 6个经济管理
  • 6个生物学
  • 2个一般工业技术
  • 1个自动化与计算...
  • 1个建筑科学
  • 1个环境科学与工...
  • 1个语言文字

主题

  • 20个花椒
  • 18个青花椒
  • 15个色谱
  • 15个相色谱
  • 14个色泽
  • 14个腌制
  • 14个挥发油
  • 13个蛋白
  • 13个贮藏
  • 12个液相色谱
  • 12个气相色谱
  • 10个大叶
  • 10个质构特性
  • 10个竹笋
  • 9个蛋白质
  • 9个响应面
  • 8个榨菜
  • 7个顶空
  • 7个顶空固相微萃...
  • 7个多糖

机构

  • 21个西南大学
  • 4个重庆市农产品...
  • 2个湖北民族大学
  • 1个贵州师范大学
  • 1个福建农林大学
  • 1个合肥工业大学
  • 1个教育部
  • 1个重庆三峡学院
  • 1个江苏省农业科...
  • 1个三峡学院
  • 1个西南农业大学
  • 1个中国农业大学
  • 1个爱媛大学
  • 1个郑州科技学院

资助

  • 21个国家自然科学...
  • 18个重庆市科技攻...
  • 14个中央高校基本...
  • 12个星火计划
  • 9个重庆市自然科...
  • 7个国家级星火计...
  • 7个博士科研启动...
  • 5个公益性行业(...
  • 5个重庆高校创新...
  • 5个重庆市教委科...
  • 4个国家高技术研...
  • 4个重庆市高等教...
  • 4个重庆市教育委...
  • 3个国家科技支撑...
  • 3个中国博士后科...
  • 3个中央级公益性...
  • 3个“十一五”国...
  • 3个国家级大学生...
  • 3个国家现代农业...
  • 2个浙江省科技计...

传媒

  • 21个食品工业科技
  • 18个食品科学
  • 16个食品与发酵工...
  • 9个中国粮油学报
  • 8个中国调味品
  • 6个食品与机械
  • 5个农业工程学报
  • 5个食品科技
  • 5个食品工业
  • 5个中国食品学报
  • 5个现代食品科技
  • 4个中国酿造
  • 4个粮食与油脂
  • 3个中国油脂
  • 3个广东化工
  • 2个中国食品工业
  • 2个中国食物与营...
  • 2个安徽农学通报
  • 2个微生物学报
  • 2个广州食品工业...

地区

  • 19个重庆市
  • 2个湖北省
共 21 条 记 录，以下是 1-10
阚建全
供职机构：西南大学
研究主题：花椒 青花椒 麻竹笋 生理功能 食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
罗凯
供职机构：湖北民族大学
研究主题：花椒挥发油 花椒 挥发油 异黄酮 三峡库区
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄秀芳
供职机构：湖北民族大学
研究主题：花椒 挥发油 花椒挥发油 气相色谱质谱法 多糖工艺
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱琳
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：花椒 花椒挥发油 萃取法提取 同时蒸馏 挥发油
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王洪伟
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：感官评价 豆豉 魔芋粉 风味 感官性质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张艺
供职机构：西南大学
研究主题：挥发油 花椒 麻竹笋 腌制 大叶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈科伟
供职机构：西南大学
研究主题：青花椒 黄曲霉 叶绿素 干辣椒 自然干燥
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张甫生
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：魔芋葡甘聚糖 质构特性 微观结构 流变特性 竹笋膳食纤维
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
胡江
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：花椒 气相色谱 索氏抽提法 质谱法 分光光度计法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
宋莹莹
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：花椒 青花椒 麻竹笋 腌制过程 腌制
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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