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国家自然科学基金(31101240)

作品数：5 被引量：23H指数：3
相关作者：陈从贵王路卢琳张振环孙高军更多>>
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机构

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地区

  • 16个安徽省
共 17 条 记 录，以下是 1-10
陈从贵
供职机构：合肥工业大学
研究主题：肉制品 超高压 色泽 低盐 保水性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王路
供职机构：合肥工业大学
研究主题：猪肉脯 氯化钙 脂肪氧化 叶粉 保水
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张振环
供职机构：合肥工业大学生物与食品工程学院
研究主题：色泽 抑菌作用 火腿肠 抗氧化活性 持水性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
卢琳
供职机构：合肥工业大学生物与食品工程学院
研究主题：色泽 持水性 黄原胶 猪肉香肠 凝胶品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙高军
供职机构：合肥工业大学
研究主题：超高压 色泽 凝胶特性 凝胶品质 食盐
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐作政
供职机构：
研究主题：氯化钙 猪肉脯
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王武
供职机构：合肥工业大学生物与食品工程学院
研究主题：挥发性风味物质 鸭肉 共轭亚油酸 瞬变高压 压电马达
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
姚峥
供职机构：合肥工业大学生物与食品工程学院
研究主题：菊花 猪肉香肠 叶粉 色泽 脂质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
魏玲
供职机构：合肥工业大学生物与食品工程学院
研究主题：鸭肉 风味 挥发性风味 挥发性风味物质 TBARS
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周存六
供职机构：合肥工业大学
研究主题：肉制品 低钠 保水性 色泽 血液制备
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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