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成都市科技计划项目(2011DXYB030JH)
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董凯锋
王卫
刘琴
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王卫
供职机构:成都大学
研究主题:肉制品 酶解 发酵香肠 骨素 肉制品加工
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刘琴
供职机构:西华大学
研究主题:羊肉 烤羊肉 膳食纤维 食醋 高水分
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刘达玉
供职机构:成都大学
研究主题:羊肉 保藏 超滤 生产工艺 教学改革
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董凯锋
供职机构:四川理工学院生物工程学院
研究主题:大头菜 发酵工艺 氨基酸 接种 香气成分
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