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广州市科技计划项目(2006Z3-E0311)

作品数：6 被引量：16H指数：3
相关作者：曾建新司卫丽蒋文真钟秀娟张多敏更多>>
相关机构：广州合诚实业有限公司华南理工大学更多>>
发文基金：广州市科技计划项目广州市白云区科技计划项目广州市科技攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 11个轻工技术与工...
  • 6个化学工程
  • 5个医药卫生
  • 5个农业科学
  • 3个生物学
  • 3个理学
  • 2个经济管理
  • 2个自动化与计算...
  • 2个环境科学与工...
  • 2个一般工业技术
  • 1个天文地球
  • 1个机械工程
  • 1个电子电信
  • 1个文化科学
  • 1个自然科学总论

主题

  • 11个稳定性
  • 9个乳化
  • 9个乳酸
  • 9个乳酸菌
  • 8个蛋白
  • 8个饮料
  • 8个乳化稳定剂
  • 8个乳酸菌饮料
  • 8个乳饮料
  • 8个乳制品
  • 8个食品
  • 7个蛋白质
  • 7个双蛋白
  • 6个淀粉
  • 6个调配型
  • 6个调配型酸乳饮...
  • 6个饮料稳定性
  • 5个单甘酯
  • 5个蛋白含量
  • 4个蛋白酶解

机构

  • 9个广州合诚实业...
  • 7个华南理工大学
  • 1个福州大学
  • 1个广西大学
  • 1个湖南工业大学
  • 1个南京农业大学
  • 1个中国科学院
  • 1个广东中烟工业...
  • 1个上海烟草集团...

资助

  • 11个广州市科技计...
  • 7个广州市白云区...
  • 7个组建广东省工...
  • 6个国家自然科学...
  • 5个广东省教育部...
  • 4个国家高技术研...
  • 4个国家科技支撑...
  • 4个广州市科技攻...
  • 3个高等学校骨干...
  • 3个“十一五”国...
  • 3个广东省高等学...
  • 3个广东省科技计...
  • 3个广州市重大科...
  • 2个广东省科技攻...
  • 2个广东省自然科...
  • 2个中国博士后科...
  • 2个广东省粤港关...
  • 2个博士后科研启...
  • 1个福建省自然科...
  • 1个广东省教育厅...

传媒

  • 11个中国乳品工业
  • 10个现代食品科技
  • 9个食品工业科技
  • 9个食品科技
  • 7个食品研究与开...
  • 6个食品与发酵工...
  • 5个粮食与油脂
  • 5个中国食品添加...
  • 4个华南理工大学...
  • 4个吉林大学学报...
  • 4个中国食品添加...
  • 3个中国调味品
  • 3个食品科学
  • 2个粮油食品科技
  • 2个农业工程学报
  • 2个林产化学与工...
  • 2个淡水渔业
  • 2个食品与机械
  • 2个中国油脂
  • 2个2008中国...

地区

  • 11个广东省
共 11 条 记 录，以下是 1-10
司卫丽
供职机构：广州合诚实业有限公司
研究主题：稳定性 活性乳酸菌饮料 饮料稳定性 乳酸菌饮料 口感
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曾建新
供职机构：广州合诚实业有限公司
研究主题：稳定性 保质期 面包 烘焙 乳化稳定剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
钟秀娟
供职机构：广州合诚实业有限公司
研究主题：稳定性 乳化稳定剂 褐色 LAB 杀菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张多敏
供职机构：广州合诚实业有限公司
研究主题：稳定性 活性乳酸菌饮料 乳化稳定剂 口感 乳酸菌饮料
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蒋文真
供职机构：广州合诚实业有限公司
研究主题：保质期 乳化稳定剂 面包 烘焙 酸度调节剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
罗东辉
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：功能特性 大豆分离蛋白 粒度分布 高压均质 乳化特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周雪松
供职机构：广州合诚实业有限公司
研究主题：稳定性 面包 保质期 PBO纤维 乳化稳定剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵谋明
供职机构：华南理工大学
研究主题：酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈毓滢
供职机构：广州合诚实业有限公司
研究主题：稳定性 活性乳酸菌饮料 双蛋白 口感 胶体
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
罗安东
供职机构：广州合诚实业有限公司
研究主题：风味 发酵时间 酸奶 粘度 可可奶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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