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安徽省自然科学基金(070411022)
作品数:
3
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相关作者:
王武
方红美
何青云
陈从贵
付敏
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合肥工业大学
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安徽省自然科学基金
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王武
供职机构:合肥工业大学生物与食品工程学院
研究主题:挥发性风味物质 鸭肉 共轭亚油酸 瞬变高压 压电马达
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陈从贵
供职机构:合肥工业大学
研究主题:肉制品 超高压 色泽 低盐 保水性
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何青云
供职机构:合肥工业大学生物与食品工程学院
研究主题:瞬变高压 鲜牛乳 乳过氧化物酶 Β-乳球蛋白 甘薯
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方红美
供职机构:合肥工业大学
研究主题:保水性 色泽 黄原胶 牛肉品质 嫩度
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左君
供职机构:合肥工业大学生物与食品工程学院
研究主题:瞬变高压 理化性质 牛乳 Β-乳球蛋白 SDS-PAGE
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付敏
供职机构:合肥工业大学
研究主题:Β-乳球蛋白 瞬变高压 亚油酸异构酶 嗜酸乳杆菌 SDS-PAGE电泳
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史勇立
供职机构:合肥工业大学生物与食品工程学院
研究主题:活性 鲜牛乳 瞬变高压 乳过氧化物酶
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