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江苏省自然科学基金(BK2003078)
作品数:
6
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徐幸莲
周光宏
黄明
赵莲
王俊
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周光宏
供职机构:南京农业大学
研究主题:牛肉 猪肉 胴体 肉制品 肌原纤维蛋白
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徐幸莲
供职机构:南京农业大学
研究主题:鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 鸡胸肉 肉制品
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黄明
供职机构:青岛农业大学
研究主题:牛肉 食用品质 钙激活酶 鸡肉 胴体
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赵莲
供职机构:南京农业大学
研究主题:钙激活酶 牛肉 钙离子 鸡肉 纯化
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童敏
供职机构:南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室
研究主题:钙激活酶 钙离子 牛肉 嫩度 牛肉嫩度
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汤晓艳
供职机构:中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
研究主题:牛肉 钨丝 利巴韦林 近红外光谱 载气
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王俊
供职机构:南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室
研究主题:蛋白酶 干酪乳杆菌 发酵香肠 牛肉 纯化
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藏大存
供职机构:南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室
研究主题:纯化 钙激活酶 分离纯化 活性电泳 柱层析
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马汉军
供职机构:河南科技学院
研究主题:猪肉 鸡肉 牛肉 油炸 凝胶特性
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张迎阳
供职机构:常州大学
研究主题:蛋白 食品质量与安全专业 分子对接 抗氧化 料液比
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