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广东省科技计划工业攻关项目(2012A080800014)
作品数:
4
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相关作者:
赵谋明
赵亚琦
苏国万
崔春
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华南理工大学
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赵谋明
供职机构:华南理工大学
研究主题:酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
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崔春
供职机构:华南理工大学
研究主题:酶解 酱油 小麦面筋蛋白 谷氨酰胺酶 水解度
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赵亚琦
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
研究主题:美拉德反应 牡蛎 灭酶 滤膜 滤过
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苏国万
供职机构:华南理工大学
研究主题:花生粕 鲜味 二维液相色谱 多通阀 美拉德反应
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尹文颖
供职机构:华南理工大学食品与生物工程学院
研究主题:酱油 高盐稀态酱油 小麦面筋蛋白 香气物质 理化性质
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胡庆玲
供职机构:华南理工大学
研究主题:小麦面筋蛋白 脱酰胺 盐酸 香肠制品 酸性蛋白酶
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邹晶
供职机构:华南理工大学食品科学与工程学院
研究主题:蛋白 抗氧化性 小麦面筋蛋白 脱酰胺 双酶
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吴长平
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
研究主题:酶解 草鱼 挥发性物质 抗氧化性 美拉德反应产物
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赖晨戎
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
研究主题:马氏珍珠贝肉 酶解 ACE抑制率 酶活 抑制率
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