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国家高技术研究发展计划(2006AA10Z325)
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相关作者:
何志勇
陈洁
熊幼翎
唐学燕
李维瑶
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相关机构:
江南大学
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国家高技术研究发展计划
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陈洁
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:大豆分离蛋白 杂环胺 乳状液 风味 抗氧化性
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何志勇
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:大豆分离蛋白 橄榄 杂环胺 多酚 沙棘果汁
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熊幼翎
供职机构:肯塔基大学
研究主题:乳清蛋白 大豆分离蛋白 油脂含量 蛋白氧化 油炸
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唐学燕
供职机构:江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题:风味 香肠 抗氧化 酶解 中式香肠
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曲刚
供职机构:江南大学食品科学与技术国家重点实验室
研究主题:花生分离蛋白 高温 分离蛋白 乳化稳定性 乳化活性
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代衍峰
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:纯化 分离纯化 抗氧化 加水量 鱼汤
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金牧
供职机构:江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题:大豆分离蛋白 改性大豆分离蛋白 法兰克福香肠 交联 香肠品质
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秦昉
供职机构:江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题:杂环胺 大豆分离蛋白 美拉德反应 相互作用 多酚
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李维瑶
供职机构:江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题:大豆分离蛋白 可溶性蛋白 温度 起泡性
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朱丽娟
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:加水量 鱼汤 营养价值 营养成分 抗氧化肽
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