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黑龙江省“十一五”科技攻关项目(GB06B403)

作品数：12 被引量：72H指数：6
相关作者：孔保华刘骞刁静静施春权邢绍平更多>>
相关机构：东北农业大学黑龙江八一农垦大学更多>>
发文基金：黑龙江省“十一五”科技攻关项目哈尔滨市科技创新人才研究专项资金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>

领域

  • 12个轻工技术与工...
  • 9个农业科学
  • 8个生物学
  • 8个化学工程
  • 7个经济管理
  • 7个医药卫生
  • 6个文化科学
  • 5个自动化与计算...
  • 5个环境科学与工...
  • 5个理学
  • 3个机械工程
  • 3个交通运输工程
  • 3个一般工业技术
  • 2个矿业工程
  • 2个金属学及工艺
  • 2个电气工程
  • 2个社会学
  • 1个天文地球
  • 1个冶金工程
  • 1个核科学技术

主题

  • 9个蛋白
  • 7个蛋白酶
  • 7个蛋白水解
  • 7个蛋白水解物
  • 6个蛋白粉
  • 6个蛋白肽
  • 6个刀片
  • 6个淀粉
  • 6个豆皮
  • 6个亚硝基血红蛋...
  • 5个蛋白结构
  • 5个蛋白酶解
  • 5个蛋白酶解物
  • 5个蛋白氧化
  • 4个淡水鱼
  • 4个淡水鱼鱼糜
  • 4个蛋白功能特性
  • 4个蛋白提取
  • 4个蛋白质变性
  • 3个代谢

机构

  • 12个东北农业大学
  • 4个黑龙江八一农...
  • 1个东北林业大学
  • 1个东北农学院
  • 1个鲁东大学
  • 1个南京农业大学
  • 1个中国农业大学
  • 1个天津宝迪农业...
  • 1个黑龙江省完达...

资助

  • 12个黑龙江省“十...
  • 8个国家自然科学...
  • 7个国家科技支撑...
  • 7个黑龙江省教育...
  • 7个哈尔滨市科技...
  • 6个黑龙江省杰出...
  • 6个黑龙江省自然...
  • 6个公益性行业(...
  • 5个国家高技术研...
  • 4个黑龙江省科技...
  • 4个博士科研启动...
  • 4个黑龙江省博士...
  • 4个黑龙江省科技...
  • 3个黑龙江省教育...
  • 3个“十一五”国...
  • 3个国家教育部博...
  • 3个国家现代农业...
  • 3个黑龙江省高等...
  • 3个黑龙江省农垦...
  • 2个国家重点基础...

传媒

  • 11个食品工业科技
  • 11个肉类研究
  • 10个食品科学
  • 10个食品科技
  • 8个东北农业大学...
  • 7个食品与发酵工...
  • 7个食品工业
  • 7个食品研究与开...
  • 7个肉类工业
  • 7个中国食品学报
  • 6个中国乳品工业
  • 6个中国农业科学
  • 6个农产品加工（...
  • 5个包装与食品机...
  • 5个食品安全质量...
  • 4个黑龙江畜牧兽...
  • 3个中国调味品
  • 3个食品与机械
  • 3个天然产物研究...
  • 3个黑龙江八一农...

地区

  • 11个黑龙江省
  • 1个天津市
共 12 条 记 录，以下是 1-10
孔保华
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 风干肠 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘骞
供职机构：东北农业大学
研究主题：肉制品 蛋白水解物 水分分布 猪血浆 大豆分离蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刁静静
供职机构：黑龙江八一农垦大学食品学院
研究主题：绿豆 杂粮 抗氧化活性 抗氧化性 水解物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
施春权
供职机构：东北农业大学
研究主题：亚硝基血红蛋白 防腐剂 红肠 亚硝酸盐残留量 复合食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邢绍平
供职机构：黑龙江省完达山乳业股份有限公司
研究主题：亚硝基血红蛋白 肉制品 稳定性 凝胶 亚硝酸盐残留量
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张宏伟
供职机构：东北农业大学
研究主题：种畜禽 动物油脂 发酵 油脂加工 凝胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张立娟
供职机构：天津宝迪农业科技股份有限公司
研究主题：猪血浆蛋白 抗凝剂 动物血液 黑木耳多糖 乳化性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张天琪
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：胞外多糖 亚硝基血红蛋白 酸乳 乳杆菌 影响因素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
夏秀芳
供职机构：东北农业大学
研究主题：肌原纤维蛋白 肉制品 鲤鱼 凝胶特性 水分分布
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈洪生
供职机构：黑龙江八一农垦大学食品学院
研究主题：杂粮 肌原纤维蛋白 畜产品加工 食品科学与工程 水解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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