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安徽省科技攻关计划(12010302076)
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5
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相关作者:
陈从贵
王路
王武
夏新武
吴巧
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合肥工业大学
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陈从贵
供职机构:合肥工业大学
研究主题:肉制品 超高压 色泽 低盐 保水性
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王路
供职机构:合肥工业大学
研究主题:猪肉脯 氯化钙 脂肪氧化 叶粉 保水
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王武
供职机构:合肥工业大学生物与食品工程学院
研究主题:挥发性风味物质 鸭肉 共轭亚油酸 瞬变高压 压电马达
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姚峥
供职机构:合肥工业大学生物与食品工程学院
研究主题:菊花 猪肉香肠 叶粉 色泽 脂质
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何静
供职机构:合肥工业大学生物与食品工程学院
研究主题:叶粉 荷叶 香肠品质 贮藏特性 菊花
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夏新武
供职机构:合肥工业大学
研究主题:气相色谱-质谱 烤制 鹌鹑蛋 烘烤 固相微萃取
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所获资助
研究领域
董琪
供职机构:合肥工业大学
研究主题:固相微萃取 气相色谱-质谱 烤制 鹌鹑蛋 挥发性成分
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杜庆飞
供职机构:滁州学院
研究主题:卤煮 卤牛肉 滚揉 卤肉制品 真空冷却
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吴巧
供职机构:合肥工业大学生物与食品工程学院
研究主题:挥发性风味物质 肉脯 烤制 鹌鹑蛋 气质联用
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徐作政
供职机构:
研究主题:氯化钙 猪肉脯
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