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四川省科技厅科技支撑计划项目(09NZ0054)

作品数：4 被引量：107H指数：4
相关作者：卢一贾洪锋何江红潘涛张振宇更多>>
相关机构：四川烹饪高等专科学校更多>>
发文基金：四川省科技厅科技支撑计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术更多>>

领域

  • 6个自动化与计算...
  • 6个轻工技术与工...
  • 5个医药卫生
  • 4个经济管理
  • 4个农业科学
  • 3个文化科学
  • 2个化学工程
  • 2个矿业工程
  • 2个环境科学与工...
  • 1个理学

主题

  • 6个电子鼻
  • 6个深加工
  • 6个嫩化
  • 6个嫩化效果
  • 6个牛肉
  • 6个猪肉
  • 6个注射
  • 6个综合利用
  • 6个牦牛
  • 6个牦牛肉
  • 6个精深加工
  • 6个和牛
  • 6个风味
  • 6个风味物质
  • 5个调味
  • 5个食品
  • 4个抑菌
  • 4个食品安全
  • 3个电子舌
  • 3个调味料

机构

  • 6个四川烹饪高等...
  • 6个四川旅游学院
  • 1个四川农业大学
  • 1个西南大学
  • 1个西南农业大学

资助

  • 6个四川省科技厅...
  • 4个四川省应用基...
  • 4个四川省自然科...
  • 4个肉类加工四川...
  • 4个四川省教育厅...
  • 4个四川省教育厅...
  • 3个四川省教育厅...
  • 3个四川省科技支...
  • 3个四川省教育厅...
  • 3个四川省教育厅...
  • 2个四川省教育厅...
  • 2个四川省教育厅...
  • 2个四川省科技计...
  • 2个四川省科技厅...
  • 1个国家科技攻关...
  • 1个四川省科技攻...
  • 1个国家科技重大...
  • 1个国家大学生创...
  • 1个川菜发展研究...
  • 1个国家级大学生...

传媒

  • 6个四川烹饪高等...
  • 6个农业工程学报
  • 6个食品科技
  • 5个中国调味品
  • 5个食品工业科技
  • 5个食品与机械
  • 4个食品工业
  • 4个食品研究与开...
  • 3个食品科学
  • 3个现代食品科技
  • 3个食品与发酵科...
  • 3个四川旅游学院...
  • 2个粮油食品科技
  • 2个中国酿造
  • 2个食品与发酵工...
  • 2个现代预防医学
  • 2个四川教育
  • 2个粮食与油脂
  • 2个中国粮油学报
  • 2个中国食品添加...

地区

  • 6个四川省
共 6 条 记 录，以下是 1-6
卢一
供职机构：四川旅游学院
研究主题：川菜 烹饪 调味酱 牛肉 电子鼻
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何江红
供职机构：四川旅游学院
研究主题：青稞 速冻 牦牛肉 主成分分析 豆瓣
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贾洪锋
供职机构：四川旅游学院
研究主题：电子鼻 掺假 电子舌 豆瓣 主成分分析
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
肖岚
供职机构：四川旅游学院
研究主题：牦牛 抗氧化肽 抗氧化 低聚肽 电子鼻
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
潘涛
供职机构：四川烹饪高等专科学校
研究主题：牦牛肉 掺假 和牛 猪肉 电子鼻
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张振宇
供职机构：四川旅游学院
研究主题：牦牛肉 电子鼻 紫薯 还原力 抗氧化肽
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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