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江苏省科技成果转化专项资金(BA2005009)
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10
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徐幸莲
周光宏
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周光宏
供职机构:南京农业大学
研究主题:牛肉 猪肉 胴体 肉制品 肌原纤维蛋白
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徐幸莲
供职机构:南京农业大学
研究主题:鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 鸡胸肉 肉制品
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李学斌
供职机构:河南科技学院动物科学学院
研究主题:数量性状 分子标记 猪肉 保水性 动物
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马汉军
供职机构:河南科技学院
研究主题:猪肉 鸡肉 牛肉 油炸 凝胶特性
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余小领
供职机构:河南科技学院食品学院
研究主题:猪肉 冷冻 宰后 保水性 PH值
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李虹敏
供职机构:天津医科大学第二医院
研究主题:真空包装 微生物 微生物污染 火腿切片 心肌梗死
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张向前
供职机构:安徽省农业科学院
研究主题:小麦 叶绿素荧光 砂姜黑土 根系性状 光合特性
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宁鹏
供职机构:南京农业大学
研究主题:碱性脂肪酶 时间-温度指示卡 指示剂 PH 活化能
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费英
供职机构:南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室
研究主题:PH 弛豫 低场 热诱导凝胶特性 碱性脂肪酶
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赵良
供职机构:河南科技学院食品学院
研究主题:保藏期 软罐头 冷冻 乳酸菌 鱼香肉丝
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