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四川省教育厅重点项目(13ZA0029)

作品数：7 被引量：115H指数：5
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相关机构：西华大学更多>>
发文基金：四川省教育厅重点项目教育部“春晖计划”四川省自然科学基金更多>>
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领域

  • 10个轻工技术与工...
  • 4个农业科学
  • 2个理学
  • 1个经济管理
  • 1个生物学
  • 1个化学工程
  • 1个环境科学与工...
  • 1个医药卫生
  • 1个社会学
  • 1个文化科学

主题

  • 6个原料肉
  • 6个粘度值
  • 6个膳食
  • 6个膳食纤维
  • 6个上清
  • 6个上清液
  • 6个清液
  • 6个种鉴别
  • 6个椴木
  • 6个麸皮
  • 6个伪品
  • 5个柠檬
  • 4个多酚
  • 3个低糖
  • 3个顶空
  • 3个顶空固相微萃...
  • 3个信息处理
  • 3个信息处理器
  • 3个亚硝酸
  • 3个亚硝酸盐

机构

  • 10个西华大学
  • 1个四川大学

资助

  • 10个四川省教育厅...
  • 8个西华大学研究...
  • 6个四川省自然科...
  • 6个教育部“春晖...
  • 5个四川省科技厅...
  • 4个四川省科技支...
  • 1个国家高技术研...
  • 1个国家自然科学...
  • 1个四川省科技攻...
  • 1个四川省应用基...
  • 1个“十一五”国...
  • 1个国家科技部农...
  • 1个四川省教育厅...
  • 1个四川省重点科...
  • 1个四川省教育厅...

传媒

  • 8个食品科技
  • 6个食品科学
  • 6个食品工业
  • 5个食品工业科技
  • 4个食品与发酵工...
  • 3个食品与发酵科...
  • 2个西华大学学报...
  • 2个河南工业大学...
  • 1个卫生研究
  • 1个中国食物与营...
  • 1个中国调味品
  • 1个中国酿造
  • 1个中国农业科学
  • 1个安徽农业科学
  • 1个食品与机械
  • 1个营养学报
  • 1个食品研究与开...
  • 1个粮食储藏
  • 1个四川食品与发...
  • 1个高等教育研究...

地区

  • 8个四川省
共 10 条 记 录，以下是 1-10
雷激
供职机构：西华大学
研究主题：膳食纤维 麸皮 发酵 低甲氧基果胶 柠檬
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王小平
供职机构：西华大学
研究主题：麸皮 发酵 酥性饼干 抗氧化活性 理化性质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王明
供职机构：西华大学
研究主题：熟肉制品 挥发性风味物质 防腐剂 感官评价 面包
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王璐
供职机构：西华大学生物工程学院
研究主题：膳食纤维 饼干 酥性饼干 韧性饼干 紫薯
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
唐诗
供职机构：西华大学食品与生物工程学院
研究主题：麸皮 发酵 酵母发酵 酵母 食用品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
石秀梅
供职机构：西华大学食品与生物工程学院
研究主题：膳食纤维 午餐肉 柠檬 抗氧化 体外
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈丽娟
供职机构：西华大学
研究主题：麸皮 发酵 粒径 自动化 不锈钢丝
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王祖文
供职机构：西华大学
研究主题：储藏期 冷冻猪肉 猪肉 人工神经网络算法 电子鼻
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李铁志
供职机构：西华大学
研究主题：挥发性风味物质 熟肉制品 藏猪 午餐肉 柠檬
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
叶丹
供职机构：西华大学
研究主题：麸皮 发酵 小麦麸皮 肉丸 肉糜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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