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国家教育部博士点基金(20122325120018)

作品数：3 被引量：26H指数：2
相关作者：孔保华刘骞李菁卢岩耿蕊更多>>
相关机构：东北农业大学更多>>
发文基金：黑龙江省普通高等学校青年学术骨干支持计划国家教育部博士点基金公益性行业(农业)科研专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

领域

  • 9个农业科学
  • 8个化学工程
  • 8个轻工技术与工...
  • 5个医药卫生
  • 5个理学
  • 4个生物学
  • 4个自动化与计算...
  • 4个环境科学与工...
  • 3个矿业工程
  • 3个金属学及工艺
  • 3个电气工程
  • 3个文化科学
  • 2个机械工程
  • 2个交通运输工程
  • 2个一般工业技术
  • 1个经济管理
  • 1个冶金工程
  • 1个社会学

主题

  • 9个美拉德
  • 8个肉品
  • 8个水解物
  • 8个提取物
  • 7个蛋白水解
  • 7个乳化
  • 7个猪血浆蛋白
  • 6个蛋白水解物
  • 6个修饰
  • 6个肉糜
  • 6个猪血
  • 5个蛋白
  • 5个蛋白粉
  • 5个蛋白氧化
  • 5个蛋白质
  • 5个低场核磁
  • 5个低场核磁共振
  • 5个沙棘
  • 5个沙棘叶
  • 4个蛋白功能特性

机构

  • 9个东北农业大学
  • 1个东北农学院
  • 1个黑龙江八一农...
  • 1个鲁东大学
  • 1个南京农业大学
  • 1个中国农业大学

资助

  • 9个国家自然科学...
  • 9个国家教育部博...
  • 9个黑龙江省普通...
  • 6个公益性行业(...
  • 5个国家高技术研...
  • 5个国家科技支撑...
  • 5个黑龙江省青年...
  • 5个博士后研究人...
  • 5个黑龙江省科技...
  • 4个哈尔滨市科技...
  • 4个黑龙江省博士...
  • 3个国家重点基础...
  • 3个黑龙江省杰出...
  • 3个黑龙江省自然...
  • 3个黑龙江省教育...
  • 3个黑龙江省高等...
  • 2个中国博士后科...
  • 2个博士科研启动...
  • 2个黑龙江省“十...
  • 2个黑龙江省海外...

传媒

  • 8个食品工业科技
  • 8个食品工业
  • 7个2015年国...
  • 6个食品科学
  • 6个食品研究与开...
  • 6个东北农业大学...
  • 6个中国食品学报
  • 5个肉类研究
  • 4个包装与食品机...
  • 4个食品安全质量...
  • 4个2016中国...
  • 3个食品与发酵工...
  • 3个食品科技
  • 3个现代食品科技
  • 3个食品科学技术...
  • 2个中国乳品工业
  • 2个中国农业科学
  • 2个农机化研究
  • 2个大豆科技
  • 1个中国畜产与食...

地区

  • 9个黑龙江省
共 9 条 记 录，以下是 1-9
刘骞
供职机构：东北农业大学
研究主题：肉制品 蛋白水解物 水分分布 猪血浆 大豆分离蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孔保华
供职机构：东北农业大学
研究主题：肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 风干肠 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
卢岩
供职机构：东北农业大学
研究主题：大豆分离蛋白 乳化特性 羟基自由基 大豆分离 PH
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
耿蕊
供职机构：东北农业大学
研究主题：大豆分离蛋白 羟基自由基 PH 乳化特性 大豆分离
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李菁
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：美拉德反应产物 抗氧化活性 美拉德反应 还原糖 理化特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李东海
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：D-半乳糖 修饰 功能特性 抗氧化肽 美拉德反应
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙方达
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：红肠 真空包装 水解物 预制 菌相变化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
韩齐
供职机构：东北农业大学
研究主题：理化性质 红肠 真空包装 速冻水饺 金黄色葡萄球菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈倩
供职机构：东北农业大学
研究主题：微生物 肉制品 肌原纤维蛋白 发酵肉制品 植物乳杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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