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国家自然科学基金(31201416)
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19
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相关作者:
崔春
赵谋明
尹文颖
王海萍
彭睆睆
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崔春
供职机构:华南理工大学
研究主题:酶解 酱油 小麦面筋蛋白 谷氨酰胺酶 水解度
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赵谋明
供职机构:华南理工大学
研究主题:酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
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尹文颖
供职机构:华南理工大学食品与生物工程学院
研究主题:酱油 高盐稀态酱油 小麦面筋蛋白 香气物质 理化性质
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王海萍
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
研究主题:抗氧化性 大豆分离蛋白 功能特性 水解 呈味
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赵海锋
供职机构:华南理工大学
研究主题:小麦面筋蛋白 酱油 酿酒酵母 啤酒 麦汁
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相欢
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
研究主题:谷氨酰胺酶 灭酶 植物蛋白 蛋白肽 沙棘籽粕
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彭睆睆
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
研究主题:小麦面筋蛋白 呈味 鲜味 脱酰胺 分离纯化
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任娇艳
供职机构:华南理工大学
研究主题:多肽 基因 合成多肽 酶解 降尿酸
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杨昭
供职机构:广东食品药品职业学院
研究主题:牡蛎 酶解液 多酚氧化酶 酶解产物 游离氨基酸
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苏国万
供职机构:华南理工大学
研究主题:花生粕 鲜味 二维液相色谱 多通阀 美拉德反应
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