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国家自然科学基金(31201416)

作品数：19 被引量：93H指数：6
相关作者：崔春赵谋明尹文颖王海萍彭睆睆更多>>
相关机构：华南理工大学广东真美食品股份有限公司桂林三金药业股份有限公司更多>>
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相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学化学工程更多>>

领域

  • 18个轻工技术与工...
  • 11个生物学
  • 11个化学工程
  • 10个医药卫生
  • 10个文化科学
  • 10个理学
  • 9个农业科学
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  • 1个金属学及工艺
  • 1个机械工程
  • 1个交通运输工程
  • 1个一般工业技术
  • 1个自然科学总论

主题

  • 17个酶解
  • 14个抗氧化
  • 13个鲜味
  • 12个蛋白
  • 12个食品
  • 12个水解度
  • 12个萃取
  • 12个小麦面筋
  • 12个小麦面筋蛋白
  • 12个面筋
  • 12个面筋蛋白
  • 12个酵母
  • 11个蛋白酶
  • 10个多酚
  • 10个曲霉
  • 9个蛋白酶解
  • 9个蛋白水解
  • 8个蛋白水解物
  • 8个联用分析
  • 7个蛋白酶解液

机构

  • 16个华南理工大学
  • 3个广东食品药品...
  • 2个广东中烟工业...
  • 2个上海烟草集团...
  • 1个福州大学
  • 1个广西大学
  • 1个广东海洋大学
  • 1个广东化工制药...
  • 1个湖南工业大学
  • 1个华南农业大学
  • 1个南京农业大学
  • 1个海南大学
  • 1个中国热带农业...
  • 1个广州合诚实业...

资助

  • 18个国家自然科学...
  • 14个广东省科技计...
  • 13个国家高技术研...
  • 12个国家科技支撑...
  • 11个广东省自然科...
  • 10个广州市科技计...
  • 10个中央高校基本...
  • 8个广东省粤港关...
  • 7个中央高校基金
  • 6个广东省教育部...
  • 5个“十一五”国...
  • 4个广东省中医药...
  • 4个广州市科技攻...
  • 4个国家教育部博...
  • 3个国家级星火计...
  • 3个中国博士后科...
  • 3个引进国际先进...
  • 3个广东省农业攻...
  • 3个公益性行业(...
  • 3个广东省中国科...

传媒

  • 15个食品工业科技
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  • 10个中国调味品
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  • 8个食品科技
  • 8个食品与机械
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  • 5个中国食品学报
  • 5个食品与生物技...
  • 4个安徽农业科学
  • 4个粮食与油脂
  • 4个中国食品添加...
  • 4个江苏大学学报...
  • 3个中国乳品工业
  • 3个郑州轻工业学...
  • 3个广东化工

地区

  • 18个广东省
共 18 条 记 录，以下是 1-10
崔春
供职机构：华南理工大学
研究主题：酶解 酱油 小麦面筋蛋白 谷氨酰胺酶 水解度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵谋明
供职机构：华南理工大学
研究主题：酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
尹文颖
供职机构：华南理工大学食品与生物工程学院
研究主题：酱油 高盐稀态酱油 小麦面筋蛋白 香气物质 理化性质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王海萍
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：抗氧化性 大豆分离蛋白 功能特性 水解 呈味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵海锋
供职机构：华南理工大学
研究主题：小麦面筋蛋白 酱油 酿酒酵母 啤酒 麦汁
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
相欢
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：谷氨酰胺酶 灭酶 植物蛋白 蛋白肽 沙棘籽粕
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
彭睆睆
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：小麦面筋蛋白 呈味 鲜味 脱酰胺 分离纯化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
任娇艳
供职机构：华南理工大学
研究主题：多肽 基因 合成多肽 酶解 降尿酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨昭
供职机构：广东食品药品职业学院
研究主题：牡蛎 酶解液 多酚氧化酶 酶解产物 游离氨基酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
苏国万
供职机构：华南理工大学
研究主题：花生粕 鲜味 二维液相色谱 多通阀 美拉德反应
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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