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国家高技术研究发展计划(2012AA022200)

作品数：11 被引量：114H指数：5
相关作者：黄卫宁贾春利孙银凤刘娜程晓燕更多>>
相关机构：江南大学广州焙乐道食品有限公司三菱化学食品株式会社更多>>
发文基金：国家高技术研究发展计划国家自然科学基金江苏省科技支撑计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程更多>>

领域

  • 20个轻工技术与工...
  • 13个生物学
  • 12个化学工程
  • 10个医药卫生
  • 8个文化科学
  • 7个农业科学
  • 6个经济管理
  • 6个环境科学与工...
  • 6个理学
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  • 3个交通运输工程
  • 2个金属学及工艺
  • 2个建筑科学
  • 1个石油与天然气...
  • 1个机械工程
  • 1个动力工程及工...
  • 1个电子电信
  • 1个电气工程
  • 1个一般工业技术
  • 1个历史地理

主题

  • 11个蛋白
  • 10个芽孢
  • 10个芽孢杆菌
  • 9个蛋白酶
  • 9个正交
  • 8个淀粉
  • 8个选育
  • 8个角蛋白酶
  • 7个氮源
  • 7个多糖
  • 7个正交试验
  • 7个脂肪酶
  • 5个代谢
  • 5个蜡状芽孢杆菌
  • 4个蛋白质
  • 4个蛋糕
  • 4个蛋糕品质
  • 4个低脂
  • 3个蛋液
  • 3个低聚半乳糖

机构

  • 15个江南大学
  • 5个教育部
  • 3个南京工业大学
  • 2个四川大学
  • 2个无锡轻工大学
  • 1个广州医学院
  • 1个广州医学院第...
  • 1个华东理工大学
  • 1个暨南大学
  • 1个南京农业大学
  • 1个安徽科技学院
  • 1个华南理工大学
  • 1个南京中医药大...
  • 1个南京野生植物...
  • 1个陕西理工大学
  • 1个中国药科大学
  • 1个中国科学院天...
  • 1个江苏恒顺醋业...
  • 1个南京军区总医...
  • 1个中国食品添加...

资助

  • 23个国家高技术研...
  • 20个国家自然科学...
  • 13个江苏省科技支...
  • 11个江苏省产学研...
  • 8个江苏省自然科...
  • 7个国家科技重大...
  • 6个国家科技部农...
  • 6个苏州市科技支...
  • 5个广东省教育部...
  • 5个国家农业科技...
  • 5个教育部“新世...
  • 4个国家科技支撑...
  • 4个国家重点基础...
  • 4个中国博士后科...
  • 4个长江学者和创...
  • 3个国家海洋公益...
  • 3个国家教育部博...
  • 3个江苏高校优势...
  • 3个江苏省博士后...
  • 3个江苏省产学研...

传媒

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  • 12个食品与发酵工...
  • 11个食品科学
  • 11个微生物学通报
  • 8个食品与生物技...
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  • 6个食品与机械
  • 6个化工进展
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  • 5个生物技术通报
  • 5个安徽农业科学
  • 5个生物工程学报
  • 4个现代化工
  • 3个中国调味品
  • 3个化工学报
  • 3个中国海洋药物
  • 3个生物学杂志
  • 3个海洋科学
  • 3个食品科技

地区

  • 18个江苏省
  • 2个四川省
  • 1个湖南省
  • 1个广东省
共 23 条 记 录，以下是 1-10
黄卫宁
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：面团 烘焙特性 冷冻面团 面包 烘焙
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贾春利
供职机构：南京百合贝可生物科技有限公司
研究主题：烘焙特性 流变学 冷冻面团 麦芽糖醇 面糊
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
程晓燕
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：面团 馒头 风味化合物 挥发性风味物质 酵母粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张旦旦
供职机构：江南大学药学院
研究主题：Α-淀粉酶 角蛋白酶 枯草芽孢杆菌 毕赤酵母 选育
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
史劲松
供职机构：江南大学生物工程学院
研究主题：白芨 葡甘聚糖 茶树花 镇江香醋 甘露聚糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何冰芳
供职机构：南京工业大学
研究主题：突变体 脂肪酶 编码基因 蛋白酶 高产菌株
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙银凤
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：面团 馒头 酵母 面包烘焙 GC-MS
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘彦
供职机构：四川大学
研究主题：制革 脱毛 脱脂 铬革屑 脂肪酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
许正宏
供职机构：江南大学生物工程学院
研究主题：钝齿棒杆菌 谷氨酸棒杆菌 L-精氨酸 发酵 镇江香醋
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘娜
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：面团 馒头 GC-MS 风味 食用碱
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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