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国家自然科学基金(31040062)

作品数：4 被引量：37H指数：3
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领域

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  • 1个机械工程
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  • 1个一般工业技术
  • 1个自然科学总论

主题

  • 11个肉制品
  • 11个牛肉
  • 10个生鲜
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  • 8个质构特性
  • 7个胸肉
  • 7个凝胶强度
  • 6个低场核磁
  • 6个低场核磁共振
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  • 6个低盐
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  • 5个蛋白酶
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  • 4个单克隆
  • 4个单克隆抗体
  • 4个蛋白酶活性
  • 4个蛋白酶解
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机构

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  • 2个河南省漯河市...
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  • 1个中华人民共和...
  • 1个新乡职业技术...
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资助

  • 14个国家自然科学...
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  • 8个公益性行业(...
  • 7个国家科技支撑...
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传媒

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地区

  • 11个河南省
  • 2个江苏省
  • 1个山东省
共 14 条 记 录，以下是 1-10
马汉军
供职机构：河南科技学院
研究主题：猪肉 鸡肉 牛肉 油炸 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘玺
供职机构：河南科技学院食品学院
研究主题：鸡肉 高光谱成像 金银花 保鲜 富硒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
宋照军
供职机构：河南科技学院食品学院
研究主题：富硒 乳酸菌 得率 发酵 原料肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马瑞芬
供职机构：河南科技学院食品学院
研究主题：超高压 牛肉 超高压处理 宫保鸡丁 转谷氨酰胺酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王祎娟
供职机构：河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司
研究主题：猪肉 热诱导凝胶 牛肉 凝胶质构特性 超高压
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李冬
供职机构：河南科技学院食品学院
研究主题：保鲜剂处理 宫保鸡丁 生鲜 山梨酸钾 乳酸链球菌素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邓绍林
供职机构：南京农业大学
研究主题：鸭肉 火腿 食用品质 氯化钙 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周光宏
供职机构：南京农业大学
研究主题：牛肉 猪肉 胴体 肉制品 肌原纤维蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄明
供职机构：青岛农业大学
研究主题：牛肉 食用品质 钙激活酶 鸡肉 胴体
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
潘润淑
供职机构：河南科技学院食品学院
研究主题：乳酸菌 猪肉 超高压 鸡肉 牛肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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