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国家现代农业产业技术体系建设项目(CARS-46-24)

作品数：5 被引量：79H指数：4
相关作者：罗永康张月美包玉龙王航汪之颖更多>>
相关机构：中国农业大学更多>>
发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金北京市自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

领域

  • 13个轻工技术与工...
  • 10个农业科学
  • 3个经济管理
  • 3个化学工程
  • 3个理学
  • 2个生物学
  • 2个自动化与计算...
  • 2个医药卫生
  • 2个文化科学
  • 1个机械工程
  • 1个电气工程
  • 1个交通运输工程

主题

  • 13个冷藏
  • 10个冷藏过程
  • 8个鲜度
  • 8个酶解
  • 8个酶解产物
  • 8个抗氧化
  • 8个感官
  • 8个草鱼
  • 7个鱼肉
  • 6个冻藏
  • 6个鱼片
  • 5个鱼体
  • 5个生物胺
  • 4个蛋白粉
  • 4个蛋白酶解
  • 4个蛋白酶解产物
  • 4个营养
  • 4个鱼肉品质
  • 4个肉品
  • 3个蛋白

机构

  • 13个中国农业大学
  • 1个南京师范大学

资助

  • 13个国家现代农业...
  • 10个国家自然科学...
  • 6个北京市自然科...
  • 5个国家科技支撑...
  • 3个引进国际先进...
  • 1个国家高技术研...
  • 1个国家级星火计...
  • 1个国家科技攻关...
  • 1个浙江省科技攻...
  • 1个江苏省教育厅...
  • 1个国家科技重大...
  • 1个“十一五”国...
  • 1个北京市农林科...
  • 1个国家级大学生...
  • 1个国家教育部博...
  • 1个云南省省院省...
  • 1个浙江省科技厅...
  • 1个浙江省科技厅...
  • 1个中国农业大学...
  • 1个中国水产科学...

传媒

  • 13个南方水产科学
  • 11个中国农业大学...
  • 6个肉类研究
  • 5个食品科技
  • 4个中国水产科学
  • 4个中国渔业质量...
  • 3个中国食物与营...
  • 3个食品与发酵工...
  • 3个淡水渔业
  • 3个渔业现代化
  • 2个中国调味品
  • 2个中国乳品工业
  • 2个食品工业科技
  • 2个食品与机械
  • 2个水产学报
  • 2个食品工业
  • 2个色谱
  • 2个中国奶牛
  • 2个食品研究与开...
  • 2个中国食品卫生...

地区

  • 13个北京市
共 13 条 记 录，以下是 1-10
罗永康
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：冷藏 乳清蛋白 鲢鱼 鱼片 酶解
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包玉龙
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：冷藏 冰藏 生物胺 鲫鱼 鳄鱼皮
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张月美
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：草鱼 冷藏过程 冷藏 生物胺 鱼肉品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
武华
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：鱼片 TBA 冷藏过程 冷藏 腌制
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王航
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：冷藏 草鱼 冷藏过程 生物胺 鱼肉品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
汪之颖
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：冷藏 低盐腌制 鱼片 冰藏 生鲜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
冯力更
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：鲢鱼 风险评估 肌原纤维蛋白 肌原纤维 蜡样芽孢杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
沈慧星
供职机构：中国农业大学
研究主题：冰鲜 鱼体 肌原纤维蛋白 鱼肉 阻抗
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
阴晓菲
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：TBA 冷藏过程 冷藏 腌制 色泽
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
范鸿冰
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：抗氧化性 酶解产物 骨胶原 鲢鱼 螯合
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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