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国家自然科学基金(31271839)
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毛健
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陈永泉
沈赤
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毛健
供职机构:江苏恒顺醋业股份有限公司
研究主题:黄酒 发酵 风味 多糖 风味物质
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孟祥勇
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:黄酒 Γ-氨基丁酸 麦曲 聚类分析 主成分分析
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毛勇
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:胞外多糖 双孢菇 发酵 搅拌转速 溶氧
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李华钟
供职机构:江南大学生物工程学院
研究主题:酶学性质 谷胱甘肽 大肠杆菌 黄孢原毛平革菌 生物合成
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沈赤
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:黄酒 多糖 免疫缺陷小鼠 免疫缺陷 免疫活性
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周志磊
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:黄酒 风味 黄酒酿造 风味物质 酿造
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陈永泉
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:高山被孢霉 植物乳杆菌 乳酸菌 共轭亚油酸 脱饱和
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刘双平
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:黄酒 风味 黄酒酿造 酿造 麦曲
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徐菁苒
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:谷胱甘肽 苹果酒 GSH 褐变 果酒酵母
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