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浙江省科技攻关计划(2006C12081)

作品数：11 被引量：94H指数：6
相关作者：章建浩徐欢励建荣靳国锋王佳媚更多>>
相关机构：浙江工商大学南京农业大学教育部更多>>
发文基金：浙江省科技攻关计划国家科技支撑计划国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学更多>>

领域

  • 20个轻工技术与工...
  • 11个化学工程
  • 10个理学
  • 9个农业科学
  • 8个文化科学
  • 6个经济管理
  • 6个生物学
  • 6个医药卫生
  • 6个一般工业技术
  • 5个自动化与计算...
  • 5个环境科学与工...
  • 4个机械工程
  • 3个金属学及工艺
  • 3个电子电信
  • 3个建筑科学
  • 3个自然科学总论
  • 1个天文地球
  • 1个石油与天然气...
  • 1个电气工程
  • 1个交通运输工程

主题

  • 15个抗氧化
  • 15个火腿
  • 13个抗氧化剂
  • 13个风干
  • 13个风味
  • 12个脂肪氧化
  • 12个天然抗氧化
  • 12个天然抗氧化剂
  • 11个脂质氧化
  • 10个游离氨基酸
  • 9个蛋白
  • 9个提取物
  • 8个蛋白质水解
  • 7个蛋白质
  • 7个脱氧
  • 7个脱氧剂
  • 5个单胞菌
  • 5个单增李斯特菌
  • 5个蛋鸡
  • 4个蛋白酶

机构

  • 15个南京农业大学
  • 7个教育部
  • 4个浙江工商大学
  • 3个浙江大学
  • 3个西南大学
  • 2个山东农业大学
  • 1个大连民族学院
  • 1个北京农业职业...
  • 1个渤海大学
  • 1个抚顺石油学院
  • 1个广东海洋大学
  • 1个杭州商学院
  • 1个华中农业大学
  • 1个宁波大学
  • 1个江南大学
  • 1个海南大学
  • 1个上海理工大学
  • 1个西南农业大学
  • 1个浙江海洋学院
  • 1个中国工程院

资助

  • 20个浙江省科技攻...
  • 14个国家科技支撑...
  • 10个国家自然科学...
  • 7个江苏省科技攻...
  • 7个公益性行业(...
  • 6个国家高技术研...
  • 6个“十一五”国...
  • 5个教育部科学技...
  • 5个国家公益性行...
  • 5个博士科研启动...
  • 5个江苏高校优势...
  • 5个江苏省科技计...
  • 4个浙江省自然科...
  • 4个中国博士后科...
  • 4个国家科技重大...
  • 4个中央级公益性...
  • 4个国际科技合作...
  • 3个江苏省自然科...
  • 3个山东省自然科...
  • 3个引进国际先进...

传媒

  • 18个食品科学
  • 15个食品工业科技
  • 10个农业工程学报
  • 9个现代食品科技
  • 8个中国食品学报
  • 7个食品与发酵工...
  • 7个安徽农业科学
  • 7个食品与机械
  • 7个肉类研究
  • 6个食品科技
  • 6个食品研究与开...
  • 5个中国调味品
  • 5个食品工业
  • 5个核农学报
  • 5个肉类工业
  • 5个第三届亚洲精...
  • 4个中国家禽
  • 4个江苏农业学报
  • 4个包装工程
  • 4个第九届中国蛋...

地区

  • 11个江苏省
  • 2个浙江省
  • 1个湖北省
  • 1个湖南省
  • 1个辽宁省
  • 1个北京市
  • 1个山东省
  • 1个上海市
  • 1个海南省
共 20 条 记 录，以下是 1-10
章建浩
供职机构：南京农业大学
研究主题：干腌火腿 低温等离子体 冷杀菌 火腿 蛋白质水解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐欢
供职机构：浙江工商大学食品与生物工程学院
研究主题：金华火腿 研究方法 风味物质 风味成分 腌肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
励建荣
供职机构：渤海大学
研究主题：水产品 冷藏 鱿鱼 鱼糜 鱼丸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王佳媚
供职机构：海南大学
研究主题：低温等离子体 冷杀菌 金鲳鱼 高压电场 等离子体
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
靳国锋
供职机构：华中农业大学
研究主题：蛋白质水解 脂肪氧化 脂肪氧合酶 干腌火腿 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王丽
供职机构：北京农业职业学院
研究主题：花生 近红外光谱 花生品质 淀粉 马铃薯全粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
江慧
供职机构：南京农业大学
研究主题：木瓜蛋白酶 嫩化 淘汰蛋鸡 蛋白质水解 腌制
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王永丽
供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院
研究主题：风干 生物胺 风鸭 培根 蛋白质水解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
甄宗圆
供职机构：教育部
研究主题：干腌火腿 金华火腿 蛋白质水解 内源酶 发酵过程
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周光宏
供职机构：南京农业大学
研究主题：牛肉 猪肉 胴体 肉制品 肌原纤维蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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