您的位置： 专家智库 > >

国家自然科学基金(31271931)

作品数：10 被引量：45H指数：5
相关作者：钟昔阳郑志王永倩张媛姜绍通更多>>
相关机构：合肥工业大学安徽燕之坊食品有限公司更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 16个轻工技术与工...
  • 6个生物学
  • 6个化学工程
  • 6个农业科学
  • 6个文化科学
  • 5个经济管理
  • 4个环境科学与工...
  • 4个理学
  • 3个动力工程及工...
  • 3个自动化与计算...
  • 3个医药卫生
  • 2个天文地球
  • 2个石油与天然气...
  • 2个交通运输工程
  • 2个一般工业技术
  • 1个哲学宗教
  • 1个矿业工程
  • 1个建筑科学
  • 1个社会学

主题

  • 11个淀粉
  • 11个面粉
  • 9个油条
  • 9个响应面
  • 9个小麦
  • 9个麦粉
  • 7个水解度
  • 7个响应面优化
  • 7个小麦粉
  • 7个酶解
  • 7个面筋
  • 6个蛋白粉
  • 6个动力学
  • 6个酶解工艺
  • 5个蛋白
  • 5个蛋白质
  • 5个脂肪替代物
  • 4个蛋白变性
  • 4个蛋白凝胶
  • 4个淀粉特性

机构

  • 16个合肥工业大学
  • 3个教育部
  • 1个安徽工学院
  • 1个南昌大学
  • 1个安徽建筑工业...
  • 1个吉林工程技术...
  • 1个中国科学院成...
  • 1个安徽大平工贸...

资助

  • 16个国家自然科学...
  • 10个国家高技术研...
  • 6个安徽省科技攻...
  • 6个安徽省自然科...
  • 5个安徽省“十一...
  • 5个安徽省科技计...
  • 5个国家大学生创...
  • 5个合肥市科研计...
  • 4个国家科技支撑...
  • 4个中央高校基本...
  • 3个教育部科学技...
  • 3个教育部留学回...
  • 3个“十一五”国...
  • 3个安徽省“十一...
  • 2个国家级星火计...
  • 2个中国博士后科...
  • 2个国家科技重大...
  • 2个安徽省“十五...
  • 2个安徽省“十五...
  • 2个安徽省高等学...

传媒

  • 9个中国粮油学报
  • 8个食品科学
  • 8个食品科技
  • 8个农产品加工（...
  • 6个农业机械学报
  • 6个农产品加工（...
  • 5个食品工业科技
  • 5个安徽农业科学
  • 5个合肥工业大学...
  • 4个中国食物与营...
  • 4个农产品加工
  • 4个现代食品科技
  • 3个合肥工业大学...
  • 3个农业工程学报
  • 3个中国农业科学
  • 3个食品与发酵工...
  • 3个微生物学报
  • 3个生物学杂志
  • 3个微生物学通报
  • 3个食品工业

地区

  • 16个安徽省
共 16 条 记 录，以下是 1-10
钟昔阳
供职机构：合肥工业大学
研究主题：小麦蛋白 谷朊粉 油条 酶解 谷氨酰胺转氨酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郑志
供职机构：合肥工业大学
研究主题：米根霉 L-乳酸 小麦蛋白 谷氨酰胺转氨酶 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
姜绍通
供职机构：合肥工业大学
研究主题：米根霉 L-乳酸 茶多酚 发酵 生物柴油
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴欣
供职机构：合肥工业大学
研究主题：油条 酶解 小麦粉 脂肪替代物 蛋白质及其组分
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈丽
供职机构：合肥工业大学生物与食品工程学院
研究主题：油条 小麦籽粒 小麦面粉 小麦 质构特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张媛
供职机构：合肥工业大学生物与食品工程学院
研究主题：油条 感官评分 小麦籽粒 小麦面粉 小麦蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王永倩
供职机构：合肥工业大学
研究主题：月饼 油条 马铃薯泥 莲藕 馅料
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周会喜
供职机构：合肥工业大学生物与食品工程学院
研究主题：复合改良剂 面团流变学 方便米饭 粉质特性 瓜尔豆胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
高杰
供职机构：合肥工业大学食品科学与工程学院
研究主题：风味物质 风味化合物 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱 油条
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
董建云
供职机构：合肥工业大学
研究主题：小麦蛋白 复合酶法 功能性质 酶法改性 小麦蛋白粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
全选 清除 导出
共2页<12>
聚类工具0