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中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(2012ZL034)

作品数：15 被引量：123H指数：7
相关作者：张春晖董宪兵李侠孙红梅李银更多>>
相关机构：中国农业科学院农产品加工研究所重庆工商大学国家知识产权局更多>>
发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项引进国际先进农业科技计划公益性行业(农业)科研专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学化学工程生物学更多>>

领域

  • 28个轻工技术与工...
  • 21个农业科学
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  • 14个文化科学
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  • 2个金属学及工艺
  • 2个机械工程
  • 2个一般工业技术
  • 1个天文地球
  • 1个水利工程
  • 1个交通运输工程

主题

  • 24个蛋白
  • 24个酶解
  • 23个风味
  • 21个食品
  • 20个营养
  • 18个蛋白酶
  • 17个营养成分
  • 16个脂肪
  • 16个脂肪酸
  • 14个电子鼻
  • 14个调味
  • 14个多糖
  • 14个乳化
  • 13个蛋白质
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  • 11个胆固醇
  • 11个蛋白酶解
  • 11个蛋白肽
  • 10个代谢
  • 9个胆汁

机构

  • 28个中国农业科学...
  • 9个中国农业科学...
  • 6个中国农业科学
  • 3个湖南农业大学
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  • 3个中国农业大学
  • 2个重庆大学
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  • 1个东北农学院
  • 1个东北农业大学
  • 1个湖南农学院
  • 1个华中农业大学
  • 1个江南大学
  • 1个甘肃农业大学
  • 1个西北农业大学
  • 1个中国科学院
  • 1个河南工业大学
  • 1个河南农业大学

资助

  • 30个中央级公益性...
  • 26个国家科技支撑...
  • 26个公益性行业(...
  • 25个国家自然科学...
  • 17个引进国际先进...
  • 13个国家高技术研...
  • 13个国家现代农业...
  • 12个公益性行业科...
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  • 10个国际科技合作...
  • 6个教育部留学回...
  • 6个“十二五”科...
  • 6个国家肉羊产业...
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  • 4个北京市自然科...
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传媒

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  • 6个食品科学技术...
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地区

  • 27个北京市
  • 2个湖南省
  • 1个重庆市
共 30 条 记 录，以下是 1-10
张春晖
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：骨素 肉制品 卤制 酶解 联产
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
董宪兵
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：骨素 生姜 美拉德反应 高汤 乳化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙红梅
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：骨素 美拉德反应 高汤 肌原纤维蛋白 反应罐
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李侠
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：骨素 卤制 肉制品 原料肉 联产
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李银
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：骨素 肌原纤维蛋白 美拉德反应 反应罐 乳化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贾伟
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：骨素 联产 酶解 卤制 吊笼
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘丽娅
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：阿拉伯木聚糖 营养品质 燕麦 青稞 小麦麸皮
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
钟葵
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：燕麦 高压脉冲电场 阿拉伯木聚糖 小麦麸皮 营养品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
佟立涛
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：大麻二酚 神经细胞损伤 人乳腺癌细胞 阿拉伯木聚糖 包埋
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周素梅
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：燕麦 阿拉伯木聚糖 绿豆 小麦麸皮 营养品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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