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山西省科技攻关计划项目(021049)

作品数：4 被引量：19H指数：3
相关作者：马俪珍董丹萍朱迎春杨华郝教敏更多>>
相关机构：长治职业技术学院天津农学院山西农业大学更多>>
发文基金：山西省科技攻关计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 5个轻工技术与工...
  • 5个农业科学
  • 4个化学工程
  • 3个生物学
  • 3个医药卫生
  • 3个文化科学
  • 2个经济管理
  • 2个环境科学与工...
  • 2个理学
  • 1个天文地球
  • 1个机械工程
  • 1个自动化与计算...
  • 1个一般工业技术

主题

  • 5个单甘酯
  • 5个蛋黄
  • 5个蛋黄酱
  • 5个营养
  • 5个脂肪营养
  • 5个人造奶油
  • 5个乳化
  • 5个乳化稳定性
  • 5个色拉
  • 5个色拉酱
  • 5个食品
  • 5个食品添加物
  • 4个蛋白氧化
  • 4个多酚
  • 3个蛋白
  • 3个电子鼻
  • 3个淀粉
  • 3个多酚提取
  • 2个胆固醇
  • 2个电泳

机构

  • 5个山西农业大学
  • 3个天津农学院
  • 2个天津科技大学
  • 1个长治职业技术...
  • 1个华南热带农业...
  • 1个山西大学
  • 1个山西省农业科...
  • 1个山西师范大学
  • 1个中国农业大学
  • 1个郑州轻工业学...
  • 1个天津市农产品...
  • 1个天津市宽达水...

资助

  • 5个山西省科技攻...
  • 4个国家自然科学...
  • 4个山西省自然科...
  • 4个博士科研启动...
  • 4个公益性行业(...
  • 3个国家科技支撑...
  • 3个天津市科技计...
  • 3个天津市科技支...
  • 3个国家现代农业...
  • 2个湖北省自然科...
  • 2个山西省回国留...
  • 2个国家科技重大...
  • 2个湖北省教育厅...
  • 2个山西省高等学...
  • 2个天津市农业科...
  • 2个天津市科技攻...
  • 1个国家级星火计...
  • 1个国家科技攻关...
  • 1个河南省科技攻...
  • 1个山西省青年科...

传媒

  • 5个农业工程学报
  • 5个食品研究与开...
  • 4个食品工业科技
  • 4个食品科学
  • 4个肉类研究
  • 4个中国粮油学报
  • 4个核农学报
  • 4个肉类工业
  • 4个农产品加工
  • 3个中国酿造
  • 3个中国农业科学
  • 3个食品科技
  • 3个河南农业大学...
  • 3个山西农业大学...
  • 3个畜牧兽医科技...
  • 2个中国调味品
  • 2个黑龙江畜牧兽...
  • 2个食品与发酵工...
  • 2个安徽农业科学
  • 2个湖北农业科学

地区

  • 4个山西省
  • 1个天津市
共 5 条 记 录，以下是 1-5
董丹萍
供职机构：长治职业技术学院
研究主题：乳化稳定性 贮藏性 W/O型 不饱和脂肪酸 营养评价
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马俪珍
供职机构：天津农学院
研究主题：鲶鱼 N-亚硝胺 酶解 肉制品 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱迎春
供职机构：山西农业大学食品科学与工程学院
研究主题：肉饼 病鸡 发酵香肠 贮藏温度 尸体剖检技术
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郝教敏
供职机构：山西农业大学食品科学与工程学院
研究主题：黑麦 多酚 亚硝酸盐 冷却猪肉 保鲜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨华
供职机构：山西农业大学
研究主题：N-亚硝胺 肉制品 红曲霉 亚硝酸盐 蛋雏鸡
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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