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辽宁省高等学校杰出青年学者成长计划(LJQ2013119)

作品数：5 被引量：66H指数：4
相关作者：刘登勇谭阳董丽关冬雪冯娜更多>>
相关机构：渤海大学更多>>
发文基金：辽宁省高等学校杰出青年学者成长计划国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>

领域

  • 12个轻工技术与工...
  • 3个经济管理
  • 3个文化科学
  • 2个医药卫生
  • 2个农业科学
  • 2个理学
  • 1个化学工程
  • 1个自动化与计算...

主题

  • 9个脂肪氧化
  • 8个肉制品
  • 8个烧肉
  • 7个肉制品加工
  • 7个食用
  • 7个食用品
  • 7个食用品质
  • 7个猪肉
  • 7个五花肉
  • 7个果蔬
  • 6个脂肪酸
  • 5个羊肉
  • 5个冷却羊肉
  • 4个德州扒鸡
  • 4个低场核磁
  • 4个低场核磁共振
  • 4个胸肉
  • 3个低脂
  • 3个淀粉
  • 3个冻藏

机构

  • 12个渤海大学
  • 3个南京农业大学
  • 1个江苏农牧科技...
  • 1个江苏农林职业...
  • 1个南京财经大学
  • 1个云南农业大学
  • 1个中国畜产品加...

资助

  • 12个国家自然科学...
  • 12个辽宁省高等学...
  • 8个国家科技支撑...
  • 7个国家重大科学...
  • 6个国家现代农业...
  • 6个中央高校基本...
  • 4个公益性行业(...
  • 2个江苏省科技成...
  • 1个国家科技攻关...
  • 1个国家重点基础...
  • 1个江苏省自然科...
  • 1个云南省科技攻...
  • 1个国家公益性行...
  • 1个哈尔滨市科技...
  • 1个“十二五”国...
  • 1个“十一五”国...
  • 1个国际科技合作...
  • 1个国家肉鸡产业...
  • 1个黑龙江省科技...
  • 1个江苏省基础研...

传媒

  • 9个食品科学
  • 7个食品工业科技
  • 7个肉类研究
  • 7个第十二届中国...
  • 5个食品与发酵工...
  • 4个食品安全质量...
  • 3个食品研究与开...
  • 3个肉类工业
  • 3个保鲜与加工
  • 3个现代食品科技
  • 3个2013中国...
  • 2个食品科技
  • 2个食品与机械
  • 2个农技服务
  • 2个现代农业科学
  • 2个食品与发酵科...
  • 1个中国食品工业
  • 1个江苏农业学报
  • 1个南京农业大学...
  • 1个水产科学

地区

  • 3个辽宁省
  • 1个云南省
共 12 条 记 录，以下是 1-10
谭阳
供职机构：渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室
研究主题：食用品质 红烧肉 肉制品 感官分析 食用
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘登勇
供职机构：渤海大学
研究主题：盐水鸭 肉制品 猪肉 食用品质 肠细菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
董丽
供职机构：渤海大学
研究主题：红烧肉 食用品质 扒鸡 肉制品 感官分析
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邓亚敏
供职机构：渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室
研究主题：食用品质 肉制品 食用 胡萝卜汁 乳化肠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王南
供职机构：渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室
研究主题：肉制品 食用品质 食用 德州扒鸡 扒鸡
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王继业
供职机构：渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室
研究主题：肉制品 食用品质 食用 保鲜 冷却羊肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李梦瑶
供职机构：渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室
研究主题：感官分析 感官 红烧肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
盖圣美
供职机构：渤海大学
研究主题：动物源食品 五花肉 杏鲍菇 黄豆酱 花色品种
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
关冬雪
供职机构：渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室
研究主题：红烧肉 红烧 五花肉 猪五花肉 脂肪氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
冯娜
供职机构：渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室
研究主题：红烧肉 红烧 五花肉 猪五花肉 脂肪氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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