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广东省科技攻关计划(2011B020310004)
作品数:
5
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相关作者:
李理
刘爱洁
罗贤慧
郑茵
雷勇刚
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相关机构:
华南理工大学
广东燕塘乳业股份有限公司
广东工业大学
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发文基金:
广东省科技攻关计划
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相关领域:
轻工技术与工程
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李理
供职机构:华南理工大学
研究主题:乳杆菌 大豆奶酪 发酵 大豆多肽 腐乳
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刘爱洁
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
研究主题:大豆酸奶 酸奶品质 内源酶 胰蛋白酶抑制因子 SDS
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所获资助
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罗贤慧
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
研究主题:ACE抑制活性 体外消化 高温豆粕 大豆多肽 酶促水解
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杜欣
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
研究主题:黄浆水 鼠李糖乳杆菌 嗜酸乳杆菌 乳酸菌发酵 益生菌发酵
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郑茵
供职机构:广东工业大学轻工化工学院
研究主题:发酵豆乳 流变学特性 流变特性 微观结构
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雷勇刚
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
研究主题:流变学特性 流变特性 微观结构 发酵豆乳 大豆酸奶
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