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广东省科技计划工业攻关项目(2011A020102001)

作品数：7 被引量：111H指数：5
相关作者：赵谋明赵海锋苏国万冯云子董红竹更多>>
相关机构：华南理工大学北京工商大学华南农业大学更多>>
发文基金：广东省科技计划工业攻关项目国家科技支撑计划国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学更多>>

领域

  • 21个轻工技术与工...
  • 13个理学
  • 10个化学工程
  • 8个生物学
  • 7个医药卫生
  • 7个农业科学
  • 6个文化科学
  • 3个自动化与计算...
  • 2个一般工业技术
  • 1个经济管理
  • 1个天文地球
  • 1个电子电信
  • 1个环境科学与工...
  • 1个自然科学总论

主题

  • 15个抗氧化
  • 14个活性
  • 13个发酵
  • 12个色谱
  • 12个相色谱
  • 12个抗氧化活性
  • 11个蛋白
  • 9个皂苷
  • 8个液相
  • 7个蛋白酶
  • 7个淀粉
  • 7个学成
  • 7个洋参
  • 6个单糖
  • 6个蛋白酶解
  • 6个蛋清
  • 6个豆豉
  • 6个液相色谱
  • 6个鱼糜
  • 5个单糖组成

机构

  • 12个华南理工大学
  • 6个华南农业大学
  • 4个暨南大学
  • 1个广州医学院
  • 1个福州大学
  • 1个广西大学
  • 1个河北中医学院
  • 1个河南职业技术...
  • 1个湖南工业大学
  • 1个漯河职业技术...
  • 1个南京农业大学
  • 1个西北农林科技...
  • 1个中国农业大学
  • 1个陕西师范大学
  • 1个河北科技大学
  • 1个郑州轻工业学...
  • 1个广东中烟工业...
  • 1个上海烟草集团...

资助

  • 21个广东省科技计...
  • 18个国家自然科学...
  • 13个国家科技支撑...
  • 10个国家高技术研...
  • 8个广东省粤港关...
  • 7个广东省自然科...
  • 7个“十一五”国...
  • 7个公益性行业(...
  • 7个广东省重大科...
  • 6个国家教育部博...
  • 5个广东省教育部...
  • 4个广州市科技计...
  • 4个博士科研启动...
  • 4个广东省重大科...
  • 4个中央高校基本...
  • 3个河南省科技攻...
  • 3个中国博士后科...
  • 3个广东省重大专...
  • 3个国家科技重大...
  • 2个广东省科技攻...

传媒

  • 17个现代食品科技
  • 16个食品工业科技
  • 11个食品与机械
  • 10个食品科学
  • 8个食品与发酵工...
  • 7个中国食品学报
  • 6个食品科技
  • 6个食品工业
  • 5个中国调味品
  • 5个中国乳品工业
  • 5个农业工程学报
  • 5个食品科学技术...
  • 4个中国酿造
  • 4个华南理工大学...
  • 4个食品研究与开...
  • 4个中国粮油学报
  • 4个食品与生物技...
  • 3个郑州轻工业学...
  • 3个西北农林科技...
  • 3个肉类研究

地区

  • 19个广东省
  • 1个河南省
  • 1个河北省
共 21 条 记 录，以下是 1-10
赵谋明
供职机构：华南理工大学
研究主题：酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵海锋
供职机构：华南理工大学
研究主题：小麦面筋蛋白 酱油 酿酒酵母 啤酒 麦汁
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
苏国万
供职机构：华南理工大学
研究主题：花生粕 鲜味 二维液相色谱 多通阀 美拉德反应
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
冯云子
供职机构：华南理工大学
研究主题：酱油 高盐稀态酱油 酱油产品 风味品质 酱醪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵升强
供职机构：暨南大学理工学院食品科学与工程系
研究主题：阿魏酸 超滤 玉米皮 纳滤 膜分离技术
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭栋
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：刺五加 HPLC法 洋参 红景天 皂苷含量
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邹阳
供职机构：华南理工大学
研究主题：酱油 生物胺 高效液相色谱法 氨肽酶 发酵酱油
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
栗俊广
供职机构：郑州轻工业学院
研究主题：猪肉 凝胶特性 仙草 保水性 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
于淼
供职机构：暨南大学理工学院食品科学与工程系
研究主题：丙烯酰胺 黄芩苷 氨基酸 口腔扁平苔藓 绿原酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王娅琴
供职机构：华南理工大学
研究主题：酱油 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 高盐稀态酱油 酿造过程 PH值
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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