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安徽省科技攻关计划(08010301080)
作品数:
10
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相关作者:
王武
任志伟
张静
陈从贵
吴巧
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相关机构:
合肥工业大学
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安徽省科技攻关计划
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王武
供职机构:合肥工业大学生物与食品工程学院
研究主题:挥发性风味物质 鸭肉 共轭亚油酸 瞬变高压 压电马达
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任志伟
供职机构:合肥工业大学生物与食品工程学院
研究主题:挥发性风味物质 肉脯 气质联用 挥发性风味 食用胶
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所获资助
研究领域
张静
供职机构:合肥工业大学生物与食品工程学院
研究主题:挥发性风味物质 肉脯 气质联用 挥发性风味 食用胶
发表作品
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陈从贵
供职机构:合肥工业大学
研究主题:肉制品 超高压 色泽 低盐 保水性
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吴巧
供职机构:合肥工业大学生物与食品工程学院
研究主题:挥发性风味物质 肉脯 烤制 鹌鹑蛋 气质联用
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沈君臣
供职机构:合肥工业大学
研究主题:挥发性风味物质 挥发性风味 顶空固相微萃取 BOX-BEHNKEN设计 SPME-GC-MS
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蔡克周
供职机构:合肥工业大学
研究主题:肉制品 血浆蛋白粉 肉类 多环芳烃 烟熏液
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周存六
供职机构:合肥工业大学
研究主题:肉制品 低钠 保水性 色泽 血液制备
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方红美
供职机构:合肥工业大学
研究主题:保水性 色泽 黄原胶 牛肉品质 嫩度
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马力量
供职机构:合肥工业大学生物与食品工程学院
研究主题:超高压 色泽 保水性 保水 持水性
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