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安徽省科技攻关计划(08010301080)

作品数：10 被引量：87H指数：5
相关作者：王武任志伟张静陈从贵吴巧更多>>
相关机构：合肥工业大学更多>>
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

领域

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主题

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  • 9个血红蛋白
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机构

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资助

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传媒

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地区

  • 21个安徽省
共 21 条 记 录，以下是 1-10
王武
供职机构：合肥工业大学生物与食品工程学院
研究主题：挥发性风味物质 鸭肉 共轭亚油酸 瞬变高压 压电马达
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
任志伟
供职机构：合肥工业大学生物与食品工程学院
研究主题：挥发性风味物质 肉脯 气质联用 挥发性风味 食用胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张静
供职机构：合肥工业大学生物与食品工程学院
研究主题：挥发性风味物质 肉脯 气质联用 挥发性风味 食用胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈从贵
供职机构：合肥工业大学
研究主题：肉制品 超高压 色泽 低盐 保水性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴巧
供职机构：合肥工业大学生物与食品工程学院
研究主题：挥发性风味物质 肉脯 烤制 鹌鹑蛋 气质联用
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
沈君臣
供职机构：合肥工业大学
研究主题：挥发性风味物质 挥发性风味 顶空固相微萃取 BOX-BEHNKEN设计 SPME-GC-MS
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蔡克周
供职机构：合肥工业大学
研究主题：肉制品 血浆蛋白粉 肉类 多环芳烃 烟熏液
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周存六
供职机构：合肥工业大学
研究主题：肉制品 低钠 保水性 色泽 血液制备
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
方红美
供职机构：合肥工业大学
研究主题：保水性 色泽 黄原胶 牛肉品质 嫩度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马力量
供职机构：合肥工业大学生物与食品工程学院
研究主题：超高压 色泽 保水性 保水 持水性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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