天津市科技计划(07ZCKFNC01800)
- 作品数：9 被引量：76H指数：6
- 相关作者：张民刘玉柱秦培军陈倩娟毕重铭更多>>
- 相关机构：天津科技大学天津开发区卫生防病站天津市卫生局更多>>
- 发文基金：天津市科技计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 燕麦胶及燕麦醇提物对大鼠降脂减肥作用的研究被引量：2
- 2010年
- 研究的目的在于探讨燕麦胶及燕麦醇提物对大鼠的降脂减肥作用。以燕麦麸皮为原料,以70%(v/v)的乙醇溶液为介质提取获得燕麦醇提物,再以蒸馏水为介质提取,然后经酶处理脱除淀粉、等电点法脱除蛋白获得燕麦胶;通过喂饲高营养饲料建立营养性肥胖大鼠模型,实验包括正常对照组、模型对照组、燕麦胶组、燕麦醇提物组和协同作用组。三个剂量组每天分别灌胃给予330mg/kg.d的燕麦胶、50mg/kg.d的醇提物、330mg/kg.d的燕麦胶+50mg/kg.d的燕麦醇提物,正常对照组和模型对照组每天灌胃同等体积的蒸馏水,4周后测定大鼠体重、体脂、内脏重量和血脂的变化,并计算李氏指数、脂肪指数和内脏指数。结果表明,燕麦胶和燕麦醇提物协同作用可显著降低肥胖大鼠的体重(P<0.01)、脂肪指数(P<0.05)、血清总胆固醇(P<0.05)及血清甘油三酯(P<0.01),提高高密度脂蛋白胆固醇(P<0.05)含量,具有显著的降脂减肥作用。
- 张民边东哲白鑫
- 关键词：血脂减肥
- 烘烤对苦荞抗氧化活性的影响被引量：6
- 2010年
- 以苦荞为原料,研究了不同烘烤条件对苦荞提取液抗氧化活性的影响。结果表明,烘烤处理可极显著(P<0.01)降低苦荞提取液的抑制脂质体过氧化活性、清除超氧阴离子能力和清除羟自由基能力。升高温度和延长烘烤时间,都可极显著(P<0.01)降低苦荞提取液抗氧化活性;增加水分含量,可提高苦荞亲脂性提取液抗氧化活性,并降低苦荞亲水性提取液抗氧化活性。
- 翟金霞秦培军裴颖张民
- 关键词：苦荞烘烤抗氧化活性
- 裸燕麦皂苷最佳提取条件的研究被引量：4
- 2011年
- 为探讨从裸燕麦麸皮中提取燕麦皂苷的最佳条件,考虑到提取成本和对后续处理的影响,以90%乙醇溶液为提取溶液,通过正交实验确定了提取条件为:液料比6∶1,提取6次,提取温度70℃,提取时间120 min,该条件下的提取得率为0.96 g/100 g。该方法适用于裸燕麦皂苷的提取。
- 毕重铭张民
- 关键词：裸燕麦
- 蒜氨酸酶灭活方法研究被引量：9
- 2009年
- 对蒜氨酸酶灭活方法进行了研究以HPLC法测定蒜氨酸含量为指标,考察了微波、乙醇、微波-甲醇联合作用和热力灭酶4种方法的灭酶效果。结果表明,微波灭酶的最佳条件为:300kW、3 min;乙醇灭酶的最佳条件为:乙醇浓度90%(v/v),料液比1:4(w/v),处理30 min;微波-甲醇联合灭酶的最佳条件为:400 kW、1 min;热力灭酶的最佳条件为:90℃,40 min。
- 陈倩娟张民刘玉柱秦培军
- 关键词：蒜氨酸酶灭酶高效液相色谱
- HPLC法测定大蒜中蒜氨酸和大蒜素的含量被引量：20
- 2009年
- 建立了大蒜中大蒜素和蒜氨酸含量测定的HPLC法。结果表明:蒜氨酸的测定条件为,YMC-PackODS-A C18(25 cm×4.6 mm)色谱柱,流动相为20%甲醇,流速0.7 mL/min,检测波长214 nm;大蒜素的测定条件为,YMC-Pack ODS-A C18(25 cm×4.6 mm)色谱柱,流动相为85%甲醇,流速0.8 mL/min,检测波长214 nm;蒜氨酸和大蒜素的平均回收率分别为,89.9%±1.6%和87.2%±1.3%,精密度(RSD)分别为1.02%和1.46%;大蒜中蒜氨酸和大蒜素的含量分别为,1.67%和0.93%。
- 张民陈倩娟刘玉柱秦培军
- 关键词：高效液相色谱蒜氨酸大蒜素
- 燕麦多糖的提取工艺及分子量分布研究被引量：7
- 2010年
- 通过单因素实验和正交实验研究了燕麦多糖的提取条件,并采用Sephadex G-75色谱柱对燕麦多糖进行了纯化,采用高效液相色谱法测定了燕麦多糖的分子量分布。结果表明,燕麦多糖的最佳提取条件为:提取温度60℃,料液比1∶10,提取时间1.5h,提取3次,该条件下燕麦多糖得率为10.92±0.03g/100g。高效液相色谱测定结果表明,燕麦多糖是由分子量为400～600kDa和150kDa两部分组成的。
- 张民白鑫边东哲赵思思
- 关键词：分子量
- 燕麦饮料的研制被引量：13
- 2010年
- 以燕麦麸皮为原料,探讨了燕麦饮料的工艺条件。以溶液透明度和黏度为指标研究了α-淀粉酶、β-淀粉酶和木瓜蛋白酶的作用条件;采用正交实验探讨了燕麦饮料乳化剂的复配方案;并以模糊数学模型研究了燕麦原浆液浓度、糖度及酸糖比。结果表明:α-淀粉酶和β-淀粉酶的用量均为240μL/100g燕麦麸皮,木瓜蛋白酶的用量为2mg/100mL原浆液,3种酶作用时间分别为0.5、30min和60min;乳化剂最佳组合为单甘脂0.03g,蔗糖酯0.07g,三聚甘油脂0.05g;饮料的最佳原浆液浓度为100%,最适糖度为6Brix,糖酸比为70:1。
- 张民刘玉柱刘洋
- 关键词：燕麦饮料
- 裸燕麦皂苷的提取分离及其抗氧化活性被引量：18
- 2008年
- 从裸燕麦麸皮中提取得到总燕麦皂苷,研究了乙酸乙酯对异黄酮的脱除效果,采用薄层色谱法对裸燕麦总皂苷进行了初步分离,并研究了裸燕麦皂苷对卵磷脂脂质过氧化、小鼠肝自发性脂质过氧化和Fe2+-H2O2诱导的小鼠肝脂质过氧化的抑制作用.结果表明,乙酸乙酯可有效去除异黄酮,裸燕麦总皂苷中有6种皂苷类化合物,裸燕麦皂苷对卵磷脂脂质过氧化、小鼠肝自发性脂质过氧化和Fe2+-H2O2诱导的小鼠肝脂质过氧化均具有极显著的(P<0.01)抑制作用,抑制率分别达到58.7%、42.4%和18.6%.
- 毕重铭曹小红田惠光张民
- 关键词：裸燕麦抗氧化
- 烘烤对燕麦麸抗氧化物质含量及活性的影响被引量：2
- 2009年
- 烘烤处理对燕麦麸抗氧化活性和抗氧化活性物质含量及其在亲水性提取液和亲脂性提取液中分配比的影响。结果表明,燕麦麸抗氧化活性和抗氧化活性物质含量均随烘烤温度、样品水分含量和烘烤时间的增加而下降。烘烤处理后,燕麦麸对过氧化脂质、超氧阴离子和羟自由基的清除能力分别只有原来的36.3%、33.0%和48.8%,总多酚、总黄酮和总皂苷的剩余量分别为原来的68.6%、72.4%和71.9%。
- 张民裴颖梁漪黄芳
- 关键词：燕麦麸烘烤抗氧化
