浙江省公益性技术应用研究计划项目(2011C22026)
- 作品数：2 被引量：17H指数：2
- 相关作者：陈士国郭欣薛长湖刘东红叶兴乾更多>>
- 相关机构：中国海洋大学浙江大学更多>>
- 发文基金：浙江省公益性技术应用研究计划项目国家自然科学基金中国博士后科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 超声降解法制备可溶性鱿鱼墨黑色素及其抗氧化性被引量：14
- 2013年
- 实验研究了一种在碱性条件下利用超声降解制备可溶性鱿鱼墨黑色素的新方法。将鱿鱼墨黑色素溶于NaOH后用超声细胞破碎仪处理1 h,超滤后分别获得不同分子量可溶性黑色素组分。结果显示,超声处理后黑色素平均粒度从17.34μm下降至1.467μm,紫外、红外光谱和核磁共振谱图从结构上说明超声作用主要破坏黑色素的高度聚合状态,而黑色素的主要化学结构并没有被破坏,只有少部分基团,尤其是较低分子量组分中的DHI和DHICA结构被氧化;体外抗氧化实验显示经过0.5 mol/L和1 mol/L的NaOH处理,分子量大于10 ku的组分具有很强的抗氧化性,这些组分清除超氧自由基能力(IC50=19～80μg/mL)远优于作为商品抗氧化剂的肌肽(IC50=355μg/mL);清除羟基自由基活性(IC50=115～180μg/mL)与肌肽(IC50=110μg/mL)相当。可溶性鱿鱼墨黑色素作为一种天然色素和新型自由基清除剂,其良好的可溶性大大提高了机体的吸收利用率。
- 郭欣陈士国薛长湖胡亚芹刘东红叶兴乾
- 关键词：鱿鱼黑色素可溶性抗氧化
- 海洋动物中具重复序列硫酸多糖的抗凝血活性构效机理研究进展被引量：3
- 2013年
- 海洋蕴藏丰富的生物资源,利用海洋生物资源研究和开发海洋功能食品已成为食品业的热点。硫酸多糖是海洋功能食品中的重要功能因子,具有抗凝血、抗血栓、抗病毒,抗肿瘤转移,抗血管生成,消除炎症等功能。这些聚阴离子的多糖能够与一些阳离子蛋白,如凝血因子相互作用,从而实现其生物学功能。这些分子间相互作用不仅取决于多糖中负电荷密度,而且受其异头构型,优势构象,单糖组成,糖苷键类型和硫酸基取代方式等因素的影响。海洋藻类多糖结构复杂,支链取代和硫酸基取代方式杂乱,为保健食品的开发和功能药物的质量控制带来困难。相比于植物多糖,海洋动物多糖具有重复序列,结构相对简单,且作用靶点相对明确,便于构效机理研究,应用中易实现质量控制,具有良好的产业前景。本文综述了目前研究较多的海参、海胆、海鞘等海洋动物中硫酸多糖的结构及其抗凝血的机理、构效关系,为进一步的产品开发提供理论依据。
- 郭欣刘东红叶兴乾方忠祥薛长湖陈士国
- 关键词：海洋硫酸多糖岩藻聚糖硫酸酯抗凝血活性
