江苏省高校自然科学研究项目(13KJA550001)
- 作品数：3 被引量：62H指数：3
- 相关作者：方勇胡秋辉陈悦刘红芹夏季更多>>
- 相关机构：南京农业大学南京财经大学更多>>
- 发文基金：江苏省高校自然科学研究项目公益性行业(农业)科研专项国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 富硒肥的研究及其应用被引量：40
- 2016年
- 硒是人体必需的微量元素。富硒肥的开发和应用,是提高农作物中可食部分的硒含量,进而改善人类硒营养的重要途径。综述了外源硒的种类与形式、施用硒肥对农作物硒含量及其化学形态和农作物品质的影响,旨在为富硒肥和富硒农产品的研究和开发提供依据。
- 薛梅陈悦刘红芹夏季孙宏杰宗良纲裴斐胡秋辉方勇
- 关键词：硒肥料农作物
- 富硒米糠蛋白的优化制备及其蛋白营养复配研究被引量：13
- 2014年
- 【目的】优化碱法提取富硒米糠蛋白的条件,根据蛋白质互补作用原理,研究并评价富硒米糠蛋白(RBP)的营养复配。【方法】碱法提取富硒米糠蛋白,按正交试验L9(34)优化富硒米糠蛋白的提取条件。将富硒米糠蛋白与大豆分离蛋白(SP)按比例60%、70%、80%、90%和100%进行复配,用凯氏定氮法、氢化物原子荧光光谱法和便携式色差仪分别测定富硒米糠蛋白和复配蛋白中的蛋白质含量、硒含量和色差值。利用高速氨基酸分析仪测定各蛋白产品的氨基酸含量,并根据必需氨基酸参考模式(WHO/FAO)和氨基酸比值系数法,对各蛋白产品进行营养价值评价,得出营养价值最高的复配蛋白。【结果】通过正交试验考察富硒米糠蛋白的提取率、硒含量和富硒米糠蛋白的色差值,获得富硒米糠蛋白最佳提取条件为:料液比1﹕20、NaOH浓度0.08 mol·L-1、温度30℃和时间3 h,富硒米糠蛋白纯度为(80.2±1.1)%,硒含量为(0.269±0.132)mg·kg-1,蛋白色差值为69.7±1.2,将此最优条件下提取出的富硒米糠与普通米糠蛋白产品的蛋白质和硒含量分别进行比较,结果表明,富硒米糠与普通米糠的蛋白质含量、富硒米糠蛋白与普通米糠蛋白的蛋白质含量都无显著性差异(P<0.01),而富硒米糠的硒含量为(0.401±0.021)mg·kg-1,显著高于普通米糠硒含量(0.023±0.010)mg·kg-1(P<0.01),同时富硒米糠蛋白的硒含量为(0.269±0.132)mg·kg-1,也显著高于普通米糠蛋白硒含量(0.052±0.011)mg·kg-1(P<0.01)。将富硒米糠蛋白与大豆分离蛋白(SP)按照不同比例进行营养复配,比较不同复配蛋白产品的蛋白纯度和硒含量,得出富硒米糠蛋白和各复配蛋白的硒含量均显著高于大豆分离蛋白硒含量(0.013±0.005)mg·kg-1,不同配比的复配蛋白硒含量随富硒米糠蛋白含量增加从(0.141±0.014)mg·kg-1增加至(0.269±0.032)mg·kg-1。根据必需氨基酸参考模式,采用氨基酸比值系数法评价�
- 胡秋辉陈曦方勇陈悦杨文建马宁赵立艳
- 关键词：硒米糠蛋白大豆蛋白必需氨基酸
- ICP-MS直接进样对大米酶解液中痕量硒的测定被引量：10
- 2017年
- 建立电感耦合等离子体质谱(inductively coupled plasma-mass spectrometry,ICP-MS)直接进样测定大米酶解液中痕量硒的方法,并应用于体外模拟消化实验,得出硒的生物利用率。将样品酶解液离心过膜后ICP-MS直接进样测定硒含量,在0~160μg/L范围内线性相关系数为0.999 5,方法检出限为0.009μg/L,加标回收率在95.3%~102.8%之间,精密度为0.87%~4.48%。ICP-MS直接进样法操作简单环保,可作为大米等粮食酶解液中痕量硒的批量分析方法,并有望用于粮食类补硒食物的营养价值体外初评研究。
- 赵尔敏方勇王明洋李彭胡秋辉邱伟芬
- 关键词：直接进样电感耦合等离子体质谱硒
