福建省教育厅A类人文社科/科技研究项目(JA12443)
- 作品数：3 被引量：3H指数：1
- 相关作者：鞠璐宁范民黄妍更多>>
- 相关机构：闽北职业技术学院更多>>
- 发文基金：福建省教育厅A类人文社科/科技研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程更多>>
- 锥栗露的加工工艺研究被引量：1
- 2018年
- 以建瓯锥栗为原料,进行蒸煮、去壳、打浆、调配等工序后,再经高温杀菌制成乳浊状植物蛋白饮料。通过感官评定得出最佳的工艺条件:锥栗浆400mL,纯牛奶20mL,冰糖15g。
- 鞠璐宁范民
- 锥栗加工的研究进展
- 2019年
- 总结锥栗的营养成分、保鲜贮藏、脱壳护色、锥栗干制、锥栗罐藏、锥栗粉、即食锥栗、锥栗酥饼加工等方面的研究进展情况,并对锥栗加工前景进行展望。
- 范民鞠璐宁
- 关键词：锥栗营养
- 米曲霉GN-2菌株产中性蛋白酶固体发酵条件的优化被引量：2
- 2014年
- 对米曲霉(Aspergillus oryaze)GN-2菌株产中性蛋白酶固体发酵的条件进行优化。单因素试验结果表明,米曲霉的固体适宜发酵条件为发酵原料麸皮∶豆粉为4∶1(质量比,下同),培养时间60 h,培养温度25℃,培养基加水量10 mL,接种量1×106个/mL孢子悬液2.0 mL,培养基起始pH 6.0,0.02%(NH4)2SO4溶液1 mL。正交试验结果表明,在温度25℃、加水量20 mL、麸皮∶黄豆粉为4∶1、培养时间72 h的条件下酶活力最高,达1 016.9 U/g。
- 黄妍鞠璐宁
- 关键词：中性蛋白酶产酶条件
