国家自然科学基金(31071626)
- 作品数：11 被引量：65H指数：5
- 相关作者：于新吴少辉赵美美叶伟娟杨鹏斌更多>>
- 相关机构：仲恺农业工程学院安徽农业大学广东省疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金广州市海珠区科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学更多>>
- 南五味子丙酮提取物对食品腐败细菌的抑制作用被引量：3
- 2012年
- 目的:探讨南五味子丙酮提取物对食品腐败菌的抑制作用。方法:以金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌、枯草芽孢杆菌等7种菌为供试菌,测定其抑菌圈直径、最低抑菌浓度(MIC)和最低杀菌浓度(MBC),并研究热处理、pH、紫外光对丙酮提取物抑菌活性的影响。结果:质量浓度为100mg/mL的丙酮提取物对供试菌的抑菌圈直径均大于12mm。丙酮提取物对供试菌的MIC值和MBC值:金黄色葡萄球菌100、150mg/mL,铜绿假单胞菌100、150mg/mL,大肠杆菌100、150mg/mL,枯草芽孢杆菌50、100mg/mL,蜡样芽孢杆菌50、100mg/mL,乙型副伤寒沙门氏菌100、150mg/mL,变形杆菌50、100mg/mL。121℃、30min热处理对该提取物抑菌活性无影响。当pH>4时对其抑菌活性有明显的影响。紫外光照射对其抑菌活性有一定的影响。结论:南五味子丙酮提取物对7种食品腐败细菌均有较好的抑制作用。
- 刘丽于新刘文朵赵春苏王少杰
- 关键词：南五味子抑菌活性
- 南五味子抑菌物质的优化提取及抑菌活性研究被引量：5
- 2012年
- 在单因素实验的基础上,应用响应面分析法优化南五味子抑菌物质的提取条件,并测定此提取条件下南五味子提取物的抑菌活性。结果表明,优化提取条件为:质量分数50%的乙醇水溶液,pH6.76,液料体积质量比18mL∶1g,于75℃提取3.9h。在此条件下南五味子提取物对金黄色葡萄球菌的抑菌圈达27.5mm,与预测值(27.68mm)接近(CI>95%)。提取物对枯草芽孢杆菌、乙型副伤寒沙门氏菌等细菌具有显著的抑菌作用,抑菌圈均≥20mm,但对芒果炭疽菌、黑曲霉等没有抑菌活性,对各种食品腐败细菌的最小抑菌浓度(MIC)为3.125～25mg/mL。
- 吴少辉叶伟娟黄雪莲于新
- 关键词：南五味子提取物抑菌活性
- 南五味子乙醇提取物对食品腐败细菌的抑菌活性研究被引量：14
- 2012年
- 目的:研究南五味子乙醇提取物的体外抑菌活性,以期为寻求新的天然食品防腐剂提供实验依据。方法:以抑菌圈直径、最低有效抑菌浓度等为指标,以金黄色葡萄球菌、乙型副伤寒沙门氏菌等7种食品腐败细菌作为供试菌,研究南五味子乙醇提取物的体外抗菌活性。结果:南五味子乙醇提取物对供试菌的抑菌圈直径均>20mm,且对革兰氏阳性细菌的抑制效果强于革兰氏阴性细菌。乙醇提取物对供试菌的MIC值和MBC值分别为金黄色葡萄球菌3.125,6.25mg/mL,蜡样芽孢杆菌1.562,3.125mg/mL,大肠杆菌25,25mg/mL,变形杆菌12.5,25mg/mL,枯草芽孢杆菌、乙型副伤寒沙门氏菌、宋内氏志贺氏菌、铜绿假单胞菌的MIC值和MBC值均为12.5mg/mL。提取物对供试菌的抑菌率随抑菌作用时间的延长,提取物浓度的增加而升高。提取物对蜡样芽孢杆菌抑菌能力大于苯甲酸钠和山梨酸钾;对金黄色葡萄球菌的抑菌能力与苯甲酸钠相同,稍差于山梨酸钾。结论:南五味子乙醇提取物对食品腐败细菌具有显著的抑菌活性,有望开发成天然食品防腐剂。
- 吴少辉叶伟娟赵婷于新李考权
- 关键词：南五味子乙醇提取物抑菌活性
- 南五味子提取液复合保鲜剂对鸡蛋腐败菌的抑制作用研究被引量：3
- 2012年
- 为了探讨南五味子提取液复合保鲜剂对鸡蛋腐败菌的抑制作用,采用南五味子乙醇提取物的水溶液复配Vc、柠檬酸及成膜剂,通过单因素试验和均匀设计的方法对鸡蛋中分离的常见腐败菌进行抑菌试验,获得3种成膜剂的优化复配配方为:水溶液100mL中,南五味子提取物12.3mL、Vc0.50g、柠檬酸0.50g及蔗糖脂肪酸脂0.38g;南五味子提取物10mL、Vc0.21g、柠檬酸0.42g及黄原胶0.15g;南五味子提取液48.1mL、Vc0.42g、柠檬酸0.50g及CMC0.35g,3个复配组的抑菌圈直径真实值均大于预测值。南五味子乙醇提取液添加Vc、柠檬酸、蔗糖脂肪酸酯、黄原胶、CMC等复配物相比单独用南五味子乙醇提取液对鸡蛋腐败菌具有更好的抑制效果。
- 赵美美于新张晓毅
- 关键词：南五味子提取液复合保鲜剂鸡蛋腐败菌
- 南五味子提取液复配剂涂膜对鸡蛋常温保鲜效果被引量：9
- 2012年
- 为延长鸡蛋的常温贮藏期,采用中药材南五味子乙醇提取液复配VC、柠檬酸及蔗糖脂肪酸酯、羧甲基纤维素和黄原胶制成抗菌乳状液,并对鸡蛋进行涂膜保鲜试验。结果表明,在30℃,贮藏5周,添加蔗糖脂肪酸酯的涂膜处理与对照的好蛋率分别为100%和11.23%,失重率分别为5.35%和16.08%,蛋黄指数分别为0.33和0.19,哈夫单位分别为54和43,浓蛋白含量分别为45.14%和23.09%,蛋清pH值分别为8.67和9.29,浓稀蛋白比例分别为0.82和0.26,浓蛋白高度分别为3.4和2.39mm。南五味子乙醇提取液复配物对鸡蛋的常温涂膜保鲜均有良好效果,其中,添加蔗糖脂肪酸酯的涂膜组保鲜效果最好。该文为中药涂抹鸡蛋保鲜提供依据。
- 赵美美于新杨鹏斌杨静
- 关键词：复配剂鸡蛋保鲜效果
- 南五味子提取物的抗氧化性被引量：2
- 2012年
- 分别测定了南五味子(Kadsura longipedunculata)的乙醇、乙酸乙酯、丙酮和氯仿提取物对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl radical 2,2-Diphenyl-1-(2,4,6-trinitrophenyl)hydra-zyl,DPPH)自由基,.OH和2,2-联氮基双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐(2,2-azinobis(3-ehtyl-benzothiazolin-6-sulfnicacid)diammonium salt,ABTS)自由基的清除能力,并对乙醇提取物在菜油中的抗氧化活性和有机酸对该活性的协同效果进行了试验.结果表明,南五味子4种不同溶剂提取物均具有清除自由基的活性,对DPPH.的清除能力大小依次为乙醇提出物>丙酮提取物>氯仿提取物>乙酸乙酯;对.OH的清除能力为大小依次氯仿提取物>乙酸乙酯提取物>丙酮提取物>乙醇提出物;对ABTS.的清除能力为乙醇提出物>丙酮提取物>乙酸乙酯提取物>氯仿提取物.乙醇提取物在菜油中具有较强的抗氧化作用,15 mg提取物与5 mg2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(Butylated hydroxytoluene,BHT)抗氧化能力相当;山梨酸、苹果酸、柠檬酸、酒石酸等有机酸对南五味子乙醇提取物抗氧化活性有增效作用,其中柠檬酸的增效作用最强.
- 吴少辉于新
- 关键词：提取物抗氧化活性
- 南五味子提取物抑菌作用稳定性的研究被引量：9
- 2012年
- 目的:研究南五味子提取物抑菌作用的稳定性。方法:以南五味子为材料,常见食品腐败细菌为供试菌种,探讨pH、温度、还原剂、紫外光等处理对南五味子提取物抑菌活性的影响。结果:在介质pH≤4时对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等细菌有较好的抑菌效果,pH≥5时对沙门氏菌、铜绿假单胞菌等革兰氏阴性菌没有抑菌活性;温度、紫外光、超声波、保存时间对其稳定性几乎没有影响;VC、Na2SO3、NaCl和葡萄糖对其抑菌活性具有一定的增效作用;Na+、K+、Ca2+、Mg2+和Fe3+对其抑菌活性没有或具有少许增效作用,Fe2+对南五味子提取物抑菌活性具有一定的抑制作用。结论:介质pH及Fe2+对南五味子提取物抑菌活性有显著影响,而温度、紫外光、超声波、保存时间、VC、Na2SO3、NaCl和葡萄糖及其他金属离子对其几乎没有影响。
- 吴少辉叶伟娟于新
- 关键词：南五味子提取物抑菌活性稳定性
- VC及柠檬酸对南五味子提取物抑制鸡蛋腐败菌的增效作用被引量：3
- 2012年
- 以腐败鸡蛋分离的4种腐败细菌为目标菌,研究南五味子提取物中添加VC、柠檬酸对抑制鸡蛋腐败菌的增效作用。体外抑菌单因素试验证实,在南五味子70%乙醇提取物中单独添加VC、柠檬酸可以增强对部分目标菌的抑制作用。采用Box-Behnken设计及响应面分析法优化提取物配方。试验结果表明,生药量66.7g/L的南五味子提取物水溶液中加入4.0%VC、2.8%柠檬酸,抑菌效果佳,抑菌圈直径达到32.73mm。与空白对照相比,抑菌增效作用显著。
- 赵美美于新
- 关键词：响应面优化
- 南五味子乙醇提取物对鸡蛋中腐败菌的抑制作用研究被引量：4
- 2012年
- 由腐败的鸡蛋中培养,分离,鉴定出金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌和变形杆菌,并用南五味子乙醇提取物对其进行体外抑菌试验。试验结果表明,在pH6条件下,南五味子70%乙醇提取物对鸡蛋中分离出的4种腐败菌的最小抑菌质量浓度(MIC)分别为3.125、25、12.5和12.5mg/mL。该提取物具有良好的抑制作用,为鸡蛋防腐保鲜提供相关研究依据。
- 赵美美张晓毅于新
- 关键词：鸡蛋腐败菌南五味子乙醇提取物抑菌作用
- 南五味子不同溶剂提取物抑菌活性及其组分性质研究被引量：13
- 2013年
- 以金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌等8种致病菌为供试菌,探讨南五味子不同溶剂提取物对致病菌的抑制作用。结果表明:水及乙醇提取物对8种致病菌均有良好的抑制作用,且乙醇提取物的抑菌活性大于水提取物。乙醇提取物对蜡样芽孢杆菌的抑制效果最好,抑菌圈直径达32.04 mm。乙醇提取物对蜡样芽孢杆菌、宋内氏志贺氏菌的MIC值和MBC值最低,分别为15.62 mg/mL和31.25 mg/mL。乙酸乙酯提取物仅对等G+菌(金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌、宋内氏志贺氏菌)具有较好的抑制作用。石油醚提取物对8种致病菌均没有抑制作用。定性分析显示,南五味子乙醇提取物含有黄酮、多酚、甾体、三萜、生物碱、香豆素与内酯等化合物。结论:南五味子乙醇提取物含有多种抑菌物质,对8种致病菌的抑制作用最强。
- 刘丽于新刘文朵刘淑宇杨鹏斌
- 关键词：南五味子提取物致病菌抑菌活性
