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美国福特基金(07JDPHE162)

作品数：1 被引量：23H指数：1
相关作者：黄群麻成金余佶车科更多>>
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相关领域：生物学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学

主题

  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇乳酸菌分离
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵特性

机构

  • 1篇吉首大学

作者

  • 1篇车科
  • 1篇余佶
  • 1篇麻成金
  • 1篇黄群

传媒

  • 1篇中国酿造

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
湘西传统酸肉乳酸菌分离、筛选及鉴定被引量：23
2008年
采用透明圈法对湘西传统酸肉中具有优良发酵特性的乳酸菌进行初筛,以发酵特性为复选指标,并进行人工强化发酵,从中筛选得到1株产酸快、发酵特性好、符合产业化生产的优势米酒乳杆菌。
车科麻成金黄群余佶
关键词：乳酸菌发酵特性
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共1页<1>
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