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吉林省农科院创新工程项目(2007-0619-2)

作品数：5 被引量：53H指数：2
相关作者：南喜平代永刚田志刚王海岩康立宁更多>>
相关机构：吉林省农业科学院长春大学更多>>
发文基金：吉林省农科院创新工程项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程更多>>

文献类型

  • 5篇中文期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 1篇生物学
  • 1篇化学工程

主题

  • 4篇酪蛋白
  • 1篇蛋白源
  • 1篇抑菌
  • 1篇乳酪
  • 1篇乳清
  • 1篇乳清蛋白
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇生理
  • 1篇生理功能
  • 1篇生理特性
  • 1篇牛乳
  • 1篇牛乳酪蛋白
  • 1篇酶解
  • 1篇酶解条件
  • 1篇抗菌肽
  • 1篇碱性蛋白
  • 1篇碱性蛋白酶
  • 1篇参数优化

机构

  • 5篇吉林省农业科...
  • 1篇长春大学

作者

  • 5篇代永刚
  • 5篇南喜平
  • 3篇王海岩
  • 3篇田志刚
  • 2篇刘香英
  • 2篇康立宁
  • 1篇杨贞耐
  • 1篇迟燕平
  • 1篇刘兆国
  • 1篇吴琼
  • 1篇薛培宇

传媒

  • 2篇农产食品科技
  • 1篇农业机械
  • 1篇食品研究与开...
  • 1篇农产品加工（...

年份

  • 1篇2012
  • 1篇2010
  • 3篇2009
共 5 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
牛乳酪蛋白制备工艺参数的优化
2009年
本文采用等电点沉淀法制备酪蛋白，通过正交实验设计对影响酪蛋白得率几个主要因素进行了优选，得到酪蛋白制备的最佳工艺条件为pH4．6，温度为45～50℃，边加酸边搅拌，搅拌速度50～70r/min左右。
代永刚王海岩田志刚南喜平康立宁刘香英
关键词：酪蛋白参数优化
乳酸菌及其生理功能研究的进展被引量：50
2009年
详细介绍了乳酸菌的种类、生理特性,以及乳酸菌生理功能的研究进展,并对乳酸菌的研究应用进行了展望。
代永刚田志刚南喜平
关键词：乳酸菌生理特性生理功能
酪蛋白抗菌肽的制备及其抑菌活性测定
2012年
以酪蛋白为原料,采用胃蛋白酶在适宜条件下对其进行水解,酶解液经超滤后,测定酶解液对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑制活性。结果表明:酶解液对金黄色葡萄球菌具有明显的抑制作用,对大肠杆菌的抑制效果不明显,其中分子量小于4kDa的组分活性最高。
代永刚吴琼南喜平刘兆国
关键词：酪蛋白抗菌肽抑菌
乳蛋白源免疫活性肽研究进展被引量：3
2009年
国内外研究表明乳蛋白中存在大量的免疫活性肽。乳蛋白酶解是目前获得免疫活性肽的主要手段。对乳蛋白来源的免疫活性肽的种类、结构及其功能进行详细的论述。
代永刚杨贞耐王海岩薛培宇南喜平
关键词：乳清蛋白酪蛋白
酪蛋白酶解条件的优化研究
2010年
以牛乳酪蛋白为原料，以水解度为考察指标，从六种蛋白酶中筛选出对酪蛋白水解作用最强为碱性蛋白酶，并通过正交实验优化碱性蛋白酶的最佳酶解参数为底物浓度5％，酶底物比5％，反应温度55℃，pH为10，反应时间3h；在此最优酶解工艺条件下，水解度可达19．8％。
代永刚王海岩康立宁刘香英迟燕平田志刚南喜平
关键词：酪蛋白碱性蛋白酶酶解
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