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吉林省农科院创新工程项目(2007-0619-2)
作品数:
5
被引量:53
H指数:2
相关作者:
南喜平
代永刚
田志刚
王海岩
康立宁
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相关机构:
吉林省农业科学院
长春大学
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发文基金:
吉林省农科院创新工程项目
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相关领域:
轻工技术与工程
生物学
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酶解
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抗菌肽
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碱性蛋白
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碱性蛋白酶
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参数优化
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吉林省农业科...
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长春大学
作者
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代永刚
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南喜平
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牛乳酪蛋白制备工艺参数的优化
2009年
本文采用等电点沉淀法制备酪蛋白,通过正交实验设计对影响酪蛋白得率几个主要因素进行了优选,得到酪蛋白制备的最佳工艺条件为pH4.6,温度为45~50℃,边加酸边搅拌,搅拌速度50~70r/min左右。
代永刚
王海岩
田志刚
南喜平
康立宁
刘香英
关键词:
酪蛋白
参数优化
乳酸菌及其生理功能研究的进展
被引量:50
2009年
详细介绍了乳酸菌的种类、生理特性,以及乳酸菌生理功能的研究进展,并对乳酸菌的研究应用进行了展望。
代永刚
田志刚
南喜平
关键词:
乳酸菌
生理特性
生理功能
酪蛋白抗菌肽的制备及其抑菌活性测定
2012年
以酪蛋白为原料,采用胃蛋白酶在适宜条件下对其进行水解,酶解液经超滤后,测定酶解液对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑制活性。结果表明:酶解液对金黄色葡萄球菌具有明显的抑制作用,对大肠杆菌的抑制效果不明显,其中分子量小于4kDa的组分活性最高。
代永刚
吴琼
南喜平
刘兆国
关键词:
酪蛋白
抗菌肽
抑菌
乳蛋白源免疫活性肽研究进展
被引量:3
2009年
国内外研究表明乳蛋白中存在大量的免疫活性肽。乳蛋白酶解是目前获得免疫活性肽的主要手段。对乳蛋白来源的免疫活性肽的种类、结构及其功能进行详细的论述。
代永刚
杨贞耐
王海岩
薛培宇
南喜平
关键词:
乳清蛋白
酪蛋白
酪蛋白酶解条件的优化研究
2010年
以牛乳酪蛋白为原料,以水解度为考察指标,从六种蛋白酶中筛选出对酪蛋白水解作用最强为碱性蛋白酶,并通过正交实验优化碱性蛋白酶的最佳酶解参数为底物浓度5%,酶底物比5%,反应温度55℃,pH为10,反应时间3h;在此最优酶解工艺条件下,水解度可达19.8%。
代永刚
王海岩
康立宁
刘香英
迟燕平
田志刚
南喜平
关键词:
酪蛋白
碱性蛋白酶
酶解
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