“十一五”国家科技支撑计划(2006BAD22B04)
- 作品数：38 被引量：490H指数：13
- 相关作者：祝美云梁丽松王贵禧李鹏霞胡花丽更多>>
- 相关机构：河南农业大学中国林业科学研究院江苏省农业科学院更多>>
- 发文基金：“十一五”国家科技支撑计划北京市农业科技项目国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 壳聚糖与1-MCP处理对芒果货架期品质的影响被引量：13
- 2010年
- 以新鲜大台农芒果为原料,利用壳聚糖和1-MCP对其采后采取不同贮藏处理方式,对货架期间芒果的失重率、硬度、可溶性固形物、呼吸强度、可滴定酸和叶绿素含量的变化进行研究。结果表明:经1-MCP和壳聚糖复合处理的芒果在第10天达到呼吸高峰,呼吸高峰与CK相比推迟4d,且可滴定酸含量为CK的4.4倍:同时壳聚糖和1-MCP还能显著降低芒果的软化程度,有效降低芒果的失重率和叶绿素的损失,推迟可溶性固形物含量上升,有效延缓芒果的后熟过程;壳聚糖和1-MCP复合处理比两者各自的处理效果都好,能进一步显著地改善芒果在货架期的品质表现,为芒果综合贮藏保鲜技术开发提供依据。
- 白欢祝美云
- 关键词：芒果壳聚糖1-MCP货架期
- 不同贮藏温度及成熟度对杏果实品质的影响被引量：19
- 2009年
- 以"北寨红"杏果实为试材,研究了不同贮藏温度及成熟度(高、低2个成熟度果实表面转红面积分别为2/4～3/4和1/4～2/4)对杏果实贮藏品质的影响。结果表明,-0.5℃和0.5℃贮藏条件可延缓2个成熟度杏果实硬度的快速下降,而1.5℃贮藏果实的硬度下降较快;这3个贮藏温度对高成熟度果实SSC(可溶性固形物)的影响差异不显著,但-0.5℃和0.5℃贮藏条件可缓解低成熟度果实SSC的下降;与-0.5℃贮藏条件相比,0.5℃和1.5℃可使2个成熟度果实保持较高的TA(可滴定酸)含量。然而,1.5℃贮藏条件加重了2个成熟度果实的腐烂症状,且低成熟度果实腐烂情况较其高成熟度严重。分析认为"北寨红"杏适宜的贮藏温度为0.5℃,且高成熟度果实的贮藏效果较理想。
- 胡花丽李鹏霞梁丽松王贵禧
- 关键词：杏果实贮藏温度成熟度
- 施加外源乙烯时机对自发气调贮藏桃果实生理效应的影响被引量：2
- 2009年
- 在自发气调(MA)贮藏期间,不同时间(0、15、30d)加入外源乙烯处理(50～80μl/L),研究大久保桃果实的呼吸、乙烯和色素的变化。结果表明,MA贮藏过程中,桃果实的呼吸和乙烯释放很低,而且变化值未表现出高峰,外源乙烯处理诱导了贮藏期和货架期桃果实内源乙烯的释放,增强了果实的呼吸强度;外源乙烯处理时间越早,桃果实的呼吸强度、乙烯释放量高峰出现越早或者峰值越高;外源乙烯处理促进了桃果实果皮叶绿素的降解,抑制了类胡萝卜素的快速下降,使桃果实正常着色。以上结果说明外源乙烯处理对于减轻桃果实低温贮藏冷害具有明显的作用。考虑到外源乙烯减轻低温冷害和促进果实衰老的双重作用,在时间上以贮藏30d时进行外源乙烯处理效果最好。
- 朱世明王贵禧梁丽松祝美云
- 关键词：外源乙烯乙烯释放量叶绿素类胡萝卜素
- 主成分分析法在李果实贮藏特性分析中的应用被引量：11
- 2009年
- 旨在利用主成分分析法,明确李果实采后贮藏的特点及该方法的应用特性。以‘安哥诺’李果实为试验材料,进行常温贮藏,测定贮藏过程果实生理和品质指标的变化特点。原始的指标可划分为4个主成分因子。第一、二、三和四主成分因子的贡献率分别为52.774%、23.154%、15.025%、7.987%,累计贡献率为98.941%。硬度、可滴定酸和Vc含量与果实的耐贮性呈正相关,SSC、总糖、腐烂指数、呼吸速率及乙烯释放量与果实的耐贮性呈负相关。构建的综合评价模型表明,贮藏0～4天期间,李果实进行的是后熟过程,这一期间果实的品质较好;贮藏4～10天期间,果实进入衰老阶段,贮藏至10天时,果实失去价值。可见,主成分分析法可用于评判采后李果实的贮藏特性及最佳贮藏寿命。
- 李鹏霞胡花丽王炜王毓宁
- 关键词：主成分分析贮藏特性
- 杀菌剂及贮藏温度对砂糖桔贮藏效果的影响被引量：4
- 2009年
- 研究了不同杀菌剂和贮藏温度对砂糖桔贮藏效果的影响。结果表明，特克多2mL／L、施保克1000mg／L的杀菌效果最好；其次为多菌灵0．1％、多菌灵0．2％、朴海因500倍、朴海因1000倍；特克多4mL／L的效果最差。在20℃贮藏条件下，果实的贮藏时间较短，且果实腐烂指数显著高于低温条件（3～5℃、5～7℃、7～9℃）。随着低温贮藏时间的延长，果实SSC和TA均呈下降趋势，这3个低温条件对果实SSC含量的影响不明显，然而3～5℃贮藏条件可缓解果实TA含量的下降并可在一定程度上保持果实的口感。分析认为施保克1000mg／L为砂糖桔较理想的杀菌剂，3～5℃为其适宜的贮藏温度。
- 李鹏霞胡花丽梁丽松王贵禧
- 关键词：砂糖桔杀菌剂贮藏温度
- 低糖猕猴桃果脯微波渗糖工艺研究被引量：13
- 2010年
- 采用单因素和L9(34)正交试验研究诸因素对猕猴桃果脯微波渗糖效果的影响,通过测定微波渗糖过程中的含糖量变化以及产品感官品质来确定最佳微波渗糖工艺条件。结果表明,使用质量分数2%的盐水浸泡切片厚度为5mm的猕猴桃果片,在30%微波火力(240W)下渗糖40min,渗糖效果最好。
- 祝美云魏征郭晓晖
- 关键词：低糖猕猴桃果脯含糖量微波渗糖
- 鸡蛋强制通风预冷工艺研究被引量：4
- 2010年
- 研究了鲜鸡蛋放入冷藏库前采用强制通风预冷时冷风温度、通风速度、鸡蛋质量等参数对鸡蛋预冷效果的影响。结果显示:风温越低,预冷速度越快,预冷风温选择0℃最合适;一定范围内风速越大,预冷速度越快,但风速在1.67m/s左右预冷效率最高;随着鸡蛋质量的增大预冷速度减慢,故鸡蛋预冷前应按质量分级,分级预冷使预冷速度一致,保证预冷效果;最有效的预冷时间为60min。
- 刘美玉崔建云任发政李健连海平
- 关键词：鸡蛋保鲜预冷强制通风
- 西洋梨气调贮藏不同时间后货架期品质变化被引量：18
- 2011年
- 为研究西洋梨不同气调贮藏时间出库后货架期品质的变化,将西洋梨品种"阿巴特"在1.8%±0.2%O2,0.8%±0.2%CO2气体体积分数条件下进行不同时间贮藏。结果表明,与冷藏相比,贮藏期内气调贮藏可显著地抑制西洋梨果实硬度的下降和色泽的变化,降低果实出汁率、淀粉含量和乙烯释放量,并推迟乙烯高峰的出现时间,抑制淀粉酶活性的上升;货架期间,不同贮藏期出库果实自货架6d起气调贮藏与对照相比果实硬度和淀粉含量的下降速率和色泽变化较快,果实的出汁率和淀粉酶活性明显上升,同时果实的乙烯释放明显加快。气调贮藏与对照相比可在一定程度上抑制贮藏期果实品质的下降,其中气调贮藏90d、货架8d的西洋梨果实能获得较好的后熟效果。
- 祝美云李梅梁丽松李振茹亓丽萍王贵禧
- 关键词：贮藏农产品阿巴特
- 不同贮藏温度对‘安哥诺’李果实品质的影响被引量：13
- 2009年
- 以八成熟的‘安哥诺’李果实为试材，研究了不同贮藏温度（5℃、2℃、0℃、-0．7℃、常温）对李果实品质的影响。结果表明，李果实在常温贮藏过程中衰老较快，低温贮藏能显著延长李果实的贮藏时间；综合考虑不同贮藏温度对李果实硬度、SSC、总糖含量、TA含量以及腐烂率的影响，认为适宜‘安哥诺’李果实的贮藏温度为0—2℃。
- 汪洋胡花丽李鹏霞尹克林
- 关键词：贮藏温度
- 淀粉液化芽孢杆菌ES-2发酵产物对贮藏期间“湖锦蜜露”水蜜桃品质和生理特性的影响被引量：9
- 2009年
- 研究淀粉液化芽孢杆菌(Bacillus amylolique faciens)ES-2发酵液处理对无锡阳山"湖锦蜜露"水蜜桃贮藏期间品质和生理特性的影响。成熟度一致的果实以生物学效价为29100IU/ml处理液浸泡2min,自然晾干后装入塑料筐,于(1.0±0.5)℃条件下贮藏。每样品20个果实,每处理重复3次。贮藏期间每10d测定果实可溶性固形物、还原糖、呼吸强度、相对电导率、MDA、总酸、VC、超氧阴离子自由基(O2·)、SOD活力、POD活力。结果表明:低温贮藏期间,ES-2发酵液处理可有效降低"湖锦蜜露"果实的腐烂率,减少可溶性固形物、还原糖和VC的损失,抑制呼吸强度和超氧阴离子自由基的增加,维持较高的SOD活性,推迟细胞电导率的上升。但发酵液处理对"湖锦蜜露"果实表面颜色有一定的不良作用。
- 张丽郁志芳姜丽蒋娟雷闪亮
- 关键词：贮藏生理特性
