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“十一五”科技支撑计划(2007BAD83B03)

作品数：1 被引量：5H指数：1
相关作者：王晓辉程永强李里特呼晴殷丽君更多>>
相关机构：郑州轻工业学院中国农业大学中绿华夏有机食品认证中心更多>>
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相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇低温发酵
  • 1篇生产菌
  • 1篇微生物
  • 1篇微生物鉴定
  • 1篇发酵
  • 1篇腐乳

机构

  • 1篇中国农业大学
  • 1篇郑州轻工业学...
  • 1篇中绿华夏有机...

作者

  • 1篇焦翔
  • 1篇殷丽君
  • 1篇呼晴
  • 1篇李里特
  • 1篇程永强
  • 1篇王晓辉

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
低温发酵腐乳生产菌的微生物鉴定被引量：5
2009年
对黑龙江北部某腐乳厂生产用菌的微生物分布进行了分析,并对其中的一株毛霉分离纯化,在不同培养基、不同温度下培养,通过观察菌落形态及菌丝形态,观察并测量其孢子形态及尺寸,对其进行了鉴定。结果表明其中主要微生物是一种嗜低温的毛霉,经鉴定其为毛霉科(Mucoraceae),毛霉属(Mucor),黄色毛霉(Mucorflavus)。
程永强王晓辉呼晴焦翔李里特殷丽君
关键词：发酵腐乳微生物
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共1页<1>
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