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黑龙江省青年科学基金(2010029)

作品数：1 被引量：0H指数：0
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文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇乳制品
  • 1篇分析评价
  • 1篇FTIR
  • 1篇MID
  • 1篇MID-FT...

机构

  • 1篇东北农业大学

作者

  • 1篇冯志彪
  • 1篇刘雯

传媒

  • 1篇中国乳品工业

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
Mid-FTIR在乳制品分析中的应用
2012年
乳制品是几大类食品之一,有关乳制品的分析也是人们比较感兴趣的研究方向。随着经济的发展和消费需求的提高,乳制品分析手段亟需改进和发展。近年来,国内外学者针对这个方向作了大量工作,而FTIR(傅里叶红外光谱)分析法以其优越性成为乳制品分析中的佼佼者。文章初步概括其在乳制品分析中的研究,重点介绍了在乳蛋白功能性质影响、乳制品评价标准的建立、加工控制、营养评价及质量分析方法的研究进展。
刘雯冯志彪
关键词：乳制品分析评价
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