山西省科技攻关计划项目(2011-0311043-2)
- 作品数：3 被引量：20H指数：3
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- 相关机构：山西省农业科学院更多>>
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- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 气调对凯特杏冷藏及货架后品质及色泽的影响被引量：10
- 2015年
- 对贮藏环境中不同CO2和O2成分对凯特杏冷藏（0℃,5周）及货架（20℃,3 d）后果实贮藏品质及色泽的影响进行了研究。结果表明,与冷藏对照相比,适宜的气调贮藏参数可延缓果肉的软化及果实色泽的转黄;减缓了可滴定酸含量的下降;抑制多酚氧化酶活性的增加及减少酚类物质的氧化,减轻果肉的褐变。货架后,果实可正常软化、转黄,并保持了一定的风味。5%O2,10%CO2的气体参数适宜凯特杏5周的冷藏,1%~3%的低氧对果实造成了伤害。
- 赵迎丽王春生闫根柱王亮冯志宏陈嘉
- 关键词：凯特杏气调贮藏色泽
- 1-MCP处理对凯特杏室温贮藏品质的影响被引量：3
- 2013年
- 在(20±0.5)℃条件下,研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)对凯特杏采后果实品质及色泽的影响。结果表明,与对照相比,1-MCP处理显著抑制凯特杏果实乙烯释放量的上升;能有效延迟果实软化和可滴定酸含量下降;可提高杏果皮色泽亮度,抑制果实转黄;以1.0μL/L 1-MCP保鲜效果最好,最长贮藏期不超过15天,杏果实商品价值较好。
- 赵迎丽王春生闫根柱王亮冯志宏陈嘉
- 关键词：凯特杏1-MCP室温贮藏色泽
- 不同贮藏温度下1-MCP处理对凯特杏采后色泽及品质的影响被引量：8
- 2014年
- 采用浓度为1.0μL·L-1的1-甲基环丙烯（1-MCP）处理凯特杏果实16 h后,将其分别于（20±0.5）℃和（8±0.5）℃条件下贮藏15 d,研究1-MCP处理对杏果实采后生理、品质及色泽的影响。结果表明,在两种贮藏温度下,与对照相比,1-MCP处理可显著抑制凯特杏果实的呼吸强度及乙烯释放量,有效延迟果实软化和可滴定酸含量的下降,提高果面色泽亮度,抑制果实转黄,提高好果率,8℃贮藏条件下果实的可溶性固形物含量显著高于对照。经1-MCP处理后,（20±0.5）℃下凯特杏果实具有商品性的时间可达7~10 d,（8±0.5）℃下凯特杏果实具有商品性的时间可达15 d。
- 赵迎丽王春生闫根柱王亮冯志宏陈嘉
- 关键词：凯特杏贮藏温度1-甲基环丙烯果实色泽
