-
王紫薇
-
-
- 所属机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 所在地区:江苏省 扬州市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:江苏高校优势学科建设工程资助项目
相关作者
- 周晓燕
- 作品数：120被引量：472H指数：11
- 供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题：烹饪 烹饪工艺 烹饪机器人 食用品质 响应面法优化
- 单康
- 作品数：9被引量：10H指数：2
- 供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题：响应曲面法优化 河蚬 感官评价 调味 去腥
- 顾晗烨
- 作品数：3被引量：12H指数：2
- 供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题：感官评定 正交试验 休闲食品 河蚬 调味
- 汤海莲
- 作品数：2被引量：3H指数：1
- 供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题：休闲食品 河蚬 调味 面粉 正交实验
- 章海风
- 作品数：66被引量：257H指数：10
- 供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题：食用品质 脂代谢紊乱 水分迁移 驴肉 豆沙包
