吴勤
作品数： 4被引量：22H指数：4
  • 所属机构:浙江工商大学食品与生物工程学院
  • 所在地区:浙江省 杭州市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:浙江省大学生科技成果推广项目

相关作者

李延华
作品数：48被引量：120H指数：6
供职机构：浙江工商大学食品与生物工程学院
研究主题：结冷胶 Ε-聚赖氨酸 流变特性 酰基 食品
孟岳成
作品数：144被引量：802H指数：15
供职机构：浙江工商大学食品与生物工程学院
研究主题：稳定性 结冷胶 发酵豆乳 微观结构 酰基
陈杰
作品数：115被引量：425H指数：11
供职机构：浙江工商大学食品与生物工程学院
研究主题：稳定性 金华火腿 感官评价 Ε-聚赖氨酸 流变特性
袁杰
作品数：6被引量：9H指数：2
供职机构：浙江工商大学食品与生物工程学院
研究主题：金华火腿 真空干燥 感官评价 调味酱 质构分析
王欣伟
作品数：1被引量：6H指数：1
供职机构：浙江工商大学食品与生物工程学院
研究主题：Ε-聚赖氨酸 防腐剂 黄曲霉
作品列表