-
王娅琴
-
-
- 所属机构:华南理工大学
- 所在地区:广东省 广州市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:广东省科技计划工业攻关项目
相关作者
- 赵谋明
- 作品数：1,234被引量：7,286H指数：38
- 供职机构：华南理工大学
- 研究主题：酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
- 赵海锋
- 作品数：107被引量：161H指数：7
- 供职机构：华南理工大学
- 研究主题：小麦面筋蛋白 酱油 酿酒酵母 啤酒 麦汁
- 李丹
- 作品数：23被引量：126H指数：8
- 供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
- 研究主题：酱油 高盐稀态酱油 酵母 固定化 蔗汁
- 崔春
- 作品数：480被引量：1,575H指数：18
- 供职机构：华南理工大学
- 研究主题：酶解 酱油 小麦面筋蛋白 谷氨酰胺酶 水解度
