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殷文政
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- 所属机构:内蒙古农业大学食品科学与工程学院
- 所在地区:内蒙古 呼和浩特市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:内蒙古自治区自然科学基金
相关作者
- 孙天松
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- 马玉玲
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- 供职机构：内蒙古农业大学职业技术学院食品科学与工程系
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- 马奶酒中乳酸菌的分离及其生物学特性的研究被引量：2
- 2005年
- 采集内蒙古锡林郭勒牧区马奶酒样品,进行了乳酸菌的分离及其生物学特性的研究,分离到9株乳球菌,分别归属于3个属6个种,并能够产酸凝乳,发酵乳的风味纯正,适宜生长温度范围较宽,可做乳制品的发酵剂。
- 马玉玲张军殷文政
- 关键词：马奶酒乳酸菌生物学特性
- 乳酸菌胞外多糖生物合成条件的研究被引量：24
- 2006年
- 利用乳酸菌生长的液体培养基MRS作为米酒乳杆菌BXR-5-3胞外多糖(EPS)产生的基本培养基,并在该基础上对培养基进行调整,主要对碳源、氮源、培养基的初始pH值、发酵温度和发酵时间对EPS合成的影响进行了探讨。研究发现,该菌生物合成EPS的适宜条件为:葡萄糖和乳糖是该菌株合成EPS的合适的碳源,添加量分别为15g/L,培养基的初始pH值7.0,发酵温度35℃,发酵时间26h。
- 白丽娟殷文政钱建伟
- 关键词：胞外多糖生物合成乳酸菌
- 马奶酒酵母菌生物学特性的研究被引量：4
- 2005年
- 笔者从内蒙古锡林郭勒盟牧区马奶酒样品中分离到酵母菌10株。按照酵母菌鉴定的有关要求对其形态、培养、生理生化等生物学特性进行了研究。结果表明,在所得菌株中有8株属于酵母菌属。其中小椭圆酵母菌5株,意大利酵母菌1株,罗氏酵母菌1株,斯氏酵母菌1株。另外2株有待进一步研究确定。
- 殷文政韩永霞白丽娟
- 关键词：马奶酒酵母菌生物学特性生理生化
- 鲜蛋中沙门氏菌的分离鉴定及生长模型分析被引量：4
- 2008年
- 为了了解鲜蛋中沙门氏菌的污染情况及其生理特性,按照国家标准中蛋制品的检验程序,对养鸡场及市场共50个鸡蛋样品中的沙门氏菌进行分离,并对分离出的可疑菌株做生理生化鉴定试验,根据试验结果分析,确定其中1株为沙门氏菌,对其在温度37℃下的生长曲线进行数学分析,得出最适生长模型为MMF模型。
- 刘晓川殷文政黄丹
- 关键词：鲜蛋沙门氏菌
- 免疫乳及其制品研究(续)被引量：22
- 1997年
- 免疫乳及其制品研究（续）ＳｔｕｄｙｏｎＩｍｍｕｎｅＭｉｌｋａｎｄＩｔｓＰｒｏｄｕｃｔｓ（Ｃｏｎｔｉｎｕａｔｉｏｎ）张和平ＺｈａｎｇＨｅｐｉｎｇ殷文政ＹｉｎＷｅｎｚｈｅｎｇ王和平ＷａｎｇＨｅｐｉｎｇ韩润林ＨａｎＲｕｎｌｉｎ李立民ＬｉＬｉｍｉｎ孙天松Ｓｕ...
- 张和平殷文政王和平韩润林李立民孙天松
- 关键词：免疫乳乳制品乳品加工工业化学分析
- 免疫乳及其制品中免疫球蛋白(Ig)对病原菌抑制作用的研究被引量：4
- 1997年
- 本文主要研究由病原徽生物引发的以婴幼儿为主的人的传染性腹泻，将其病原作为免疫原制备疫苗．对奶牛迸行人工主动兔疫后产生免疫乳。该免疫乳中免疫球蛋白（Ig）平均活性较非兔疫常乳高8倍，为初乳的14.84％。本试验就是使用由兔疫乳中提取的Ig，从致病性大肠杆菌和沙门氏菌中各选出一株致病性较强的菌株，作为病原菌代表株，即50155和44115。将Ig加入主细菌培养物中进行休外抑菌试验．在不同时间从培养物中取祥用751G分光光度计测定OD值，并用电子显徽镜迸行透射观察，最后将培养物再行接种，试验组经37℃24h培养后无菌生长。结果表明；每m1培养液中（此培养液在37℃24h时．活菌数达108cfu／ml）加入Ig1mg，耐病原菌的生长繁殖具有较强的抑制和杀灭作用。免疫乳中作为生物活性物质的成分，其抗菌效果较显著。
- 殷文政孙天松王和平韩润林李立民
- 关键词：免疫乳免疫球蛋白病原菌抑菌作用传染性腹泻
- 马奶酒抑菌活性的研究被引量：14
- 2005年
- 研究了内蒙古锡林郭勒牧区马奶酒对病原菌抑制作用的动态变化规律,实验样品的发酵时间为0￣168h间的不同时间段。结果表明,马奶酒对革兰氏阳性菌金黄色葡萄球菌和革兰氏阴性菌大肠杆菌(EPEC)的生长都有一定程度的抑制作用,对金黄色葡萄球菌的抑制作用更强。
- 殷文政刘立一马玉玲胡炜东
- 关键词：马奶酒抑菌活性
- 马奶酒乳酸菌的分离及其生物学特性的研究被引量：13
- 2005年
- 从内蒙古锡林郭勒牧区采集马奶酒样品,进行了乳酸菌的分离及其生物学特性的研究,分离到9株乳球菌,分别归属于3个属6个种,这些菌株能够产酸凝乳,发酵乳的风味纯正,适宜生长温度范围较宽,适合做乳制品的发酵剂。
- 殷文政马玉玲
- 关键词：奶酒乳酸菌生物学特性马奶酒乳球菌酸凝乳
- 内缓冲法提高乳清发酵剂活力的研究
- 1996年
- 在干酪乳清中添加一定量的ｐＨ６；０的柠檬酸钠──柠檬酸缓冲液可大大提高其缓冲能力。当在乳清中添加５％（０．５Ｍ，ｐＨ６．０）并以此为基质制备发酵剂时（发酵剂菌种组成为Ｓｔｒ．ＳａｌｉｖａｒｉｕｓＳｗｂｓｐ．ｔｈｅｒｍｏｐｈｉｌｕｓ和Ｌｂ．ｄｅｌｂｒｕｅｃｋｉｉＳｕｂｓｐ．ｂｕｌｇａｒｉｃｕｓ）可延缓乳酸菌发酵产酸所导致的ｐＨ下降过快而引起的抑制作用，与未添加者相比，制得的乳清发酵剂活力大为提高。当缓冲液添加量达１０％时，由于渗透压的增高抑制了乳酸菌的生长，对提高发酵剂活力没有作用。
- 张和平孙天松殷文政周书琴
- 关键词：乳清酸乳
- 一株产细菌素乳酸菌的筛选及细菌素特性研究被引量：7
- 2015年
- [目的]研究从酸马奶酒中筛选出的1株产细菌素的乳酸菌的细菌素特性。[方法]从内蒙古地区酸马奶酒中分离到19株乳酸菌,采用牛津杯双层平板扩散法,排除有机酸、过氧化氢的干扰后,经蛋白酶敏感性试验,筛选出1株产细菌素的乳酸菌菌株XMD6。[结果]通过形态学特征、生理生化试验及16S rRNA基因序列分析,鉴定为坚强肠球菌（E.durans）。其所产细菌素在80℃对热稳定,显示抑菌活性pH范围为2-7。抑菌谱试验表明,该菌能抑制食品中常见的革兰氏阳性、革兰氏阴性的致病菌及腐败菌,具有较广的抑菌谱。[结论]研究可为今后开发利用新型细菌素防腐剂提供理论依据。
- 黎杰韩磊殷文政
- 关键词：乳酸菌细菌素
