邱伟强
作品数: 63被引量:308H指数:10
  • 所属机构:上海海洋大学食品学院
  • 所在地区:上海市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家自然科学基金

相关作者

陈舜胜
作品数:263被引量:1,476H指数:19
供职机构:上海海洋大学食品学院
研究主题:游离氨基酸 水产品 草鱼 鲜度 ATP
谢晶
作品数:1,539被引量:5,921H指数:33
供职机构:上海海洋大学
研究主题:保鲜 冷藏 货架期 水产品 速冻机
金银哲
作品数:131被引量:260H指数:9
供职机构:上海海洋大学食品学院
研究主题:介电特性 肉糜 南极磷虾 油炸 温度
曲映红
作品数:118被引量:471H指数:11
供职机构:上海海洋大学食品学院
研究主题:南极磷虾 鱼露 酪胺 茎柔鱼 功能特性
蓝蔚青
作品数:264被引量:1,339H指数:19
供职机构:上海海洋大学食品学院
研究主题:冷藏 保鲜 水产品 冷藏期间 高校