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姬德衡
作品数：18被引量：107H指数：5
供职机构：大连轻工业学院生物与食品工程学院
研究主题：保健食品开发 保健食品 功能食品开发 活性水 食品加工
钱方
作品数：180被引量：653H指数：14
供职机构：大连工业大学
研究主题：乳酸菌 乳清蛋白 大豆蛋白 胞外多糖 转谷氨酰胺酶
高学明
作品数：5被引量：30H指数：4
供职机构：大连轻工业学院食品学院食品科学与工程系
研究主题：功能食品开发 生物活性成分 乳品 发酵工程 功能食品
刘静波
作品数：597被引量：1,687H指数：19
供职机构：吉林大学
研究主题：蛋清 蛋清蛋白 精深加工 蛋黄卵磷脂 高压脉冲电场
夏道宗
作品数：116被引量：1,043H指数：17
供职机构：浙江中医药大学药学院
研究主题：抗氧化 总黄酮 小鼠 山茱萸 土茯苓